如何鑒別摩爾多瓦葡萄酒的品質(zhì)？
中國人接觸摩爾多瓦葡萄酒的時(shí)間還不算長，所以對于如何鑒別摩爾多瓦葡萄酒的品質(zhì)一直都眾說紛紜，有的人說可以通過觀察顏色的純凈度，還有的人說通過聞香識(shí)別，還有的人是直接看品牌。所以今天小編就為大家總結(jié)了五個(gè)判斷摩爾多瓦葡萄酒品質(zhì)的基本方法：
1、顏色：想要看出葡萄酒的顏色，前提就是要找一個(gè)白色的背景板，無論是紙巾也好桌布也好只要是白色都可以，最重要的就是要將倒?jié)M葡萄酒的酒杯放在背景板前面。葡萄酒的顏色由深至淺可分為紫色、紅寶石色、紅色、磚紅色、紅棕色以及棕色，通過顏色你可以知道很多信息，當(dāng)一瓶葡萄酒慢慢變老的時(shí)候就會(huì)漸漸失去色澤度。當(dāng)然決定摩爾多瓦葡萄酒色澤的原因還跟所用的木桶以及入桶的時(shí)間有直接的關(guān)系。
2、搖晃：在很多影視劇上都會(huì)出現(xiàn)晃動(dòng)葡萄酒的鏡頭，很多外行人不是很懂，其實(shí)這樣做的目的為了讓葡萄酒與空氣充分融合，讓摩爾多瓦葡萄酒的香味更快的釋放出來，這樣飲用的時(shí)候口感更佳。晃酒的姿勢你可以自己掌握，最重要的是有規(guī)律的呈圓周運(yùn)動(dòng)。
3、聞酒：現(xiàn)在你已經(jīng)搖晃酒使香氣釋放出來了，酒聞起來像什么呢？它有哪些形態(tài)香氣呢？精確地指出酒的氣味背后意義是，讓你能辨識(shí)出酒的某些特性。以下是經(jīng)常用到的對酒氣味的形容詞：酸的、走味、芳香、平淡、澀、新鮮、馥郁、溫厚、苦的、誘人的葡萄味、焦味、青澀、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金屬味、香草味、木塞味、霉味、綜合味、果香、果仁味、年輕……毫無疑問，氣息清亮、馥郁、滿厚、成熟、誘人的酒是好酒。
4、品嘗：對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事實(shí)上這不叫品酒。品酒是一件用舌頭味蕾去做的事情。味蕾布滿口腔四周，舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。你如果像大部分人一樣牛飲的話，就忽略掉所有那些重要的品嘗味蕾了。葡萄酒業(yè)有句諺語：“買酒配蘋果；賣酒配乳酷”蘋果會(huì)把葡萄酒中的缺陷呈現(xiàn)出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向，留下使你更覺愉快的品嘗滋味。品酒時(shí)你應(yīng)想到什么？注意最重要的品嘗知覺以及它們發(fā)生在口腔內(nèi)舌頭上的部位。你只能感受到4種味覺——甜、酸、苦和咸——不過你可以聞到200種以上不同的氣味。
5、回味：當(dāng)你有機(jī)會(huì)品嘗過葡萄酒后，這是最后一個(gè)步驟，這里就不必多說了，你要好好自行體會(huì)，主要是回味你剛剛的體驗(yàn)，品質(zhì)好的葡萄酒入口不會(huì)干澀，而且香氣也是很濃郁的，余味持續(xù)的時(shí)間也會(huì)比較長。
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