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葡萄酒的歷史已經(jīng)發(fā)展了五千多年，因此葡萄酒的文化也是源遠(yuǎn)流長，而隨著葡萄酒在全世界各地的火爆程度，侍酒師成為了當(dāng)下比較熱門的行業(yè)，那如何成為一名合格的侍酒師呢？葡萄酒十大品牌認(rèn)為，想要成為一名合格的侍酒師必須先搞懂什么是侍酒師？

據(jù)葡萄酒十大品牌了解到，侍酒師也是分等級的，共分為入門級、認(rèn)證級、高級以及大師級四個級別。

對于葡萄酒愛好者來說，想要一一通過這些難關(guān)并不是一件容易的事，成長為一名合格的葡萄酒侍酒師必須通過盲品、理論測試和侍酒服務(wù)這三個部分的考核。接下來葡萄酒十大品牌就為大家分享三點(diǎn)關(guān)于如何成為侍酒師的小技巧：

1. 盲品——與志同道合的人組成盲品小組

盲品考試的主要目的是為了測試你視覺、味覺和嗅覺等方面的靈敏程度，以及考察你是否能根據(jù)所見所聞所品判斷出葡萄酒的基本特征，進(jìn)而判斷出釀酒品種、葡萄產(chǎn)區(qū)、葡萄年份以及價格等。

為了提高盲品能力，不如和許多和你一樣也想考侍酒師的朋友們一起，組成一個盲品小組，品嘗美酒或者交流經(jīng)驗(yàn)感想，你會發(fā)現(xiàn)小組盲品對你的學(xué)習(xí)有很大的幫助，因?yàn)樾〗M成員們會介紹一些經(jīng)典酒款，讓你能夠通過品鑒加深對所學(xué)內(nèi)容的理解，從而將它們消化吸收。

同時，和小伙伴們一起努力也可以使你繼續(xù)保持對葡萄酒的熱情，堅定信心，因?yàn)閷W(xué)習(xí)是一件漫長且困難的事情，尤其是對于那些沒有實(shí)地考察或者親身實(shí)踐的人來說，只看書本就要了解記住那些復(fù)雜內(nèi)容實(shí)在有些痛苦，中間難免會挫敗沮喪，可能也想過放棄。但與他們在一起交流的話，你可以振作起來。當(dāng)然，組成小組團(tuán)隊也可以讓你們互相分擔(dān)購酒費(fèi)用，進(jìn)而減輕購酒成本。

2. 理論——學(xué)習(xí)WSET課程和侍酒師課程

盲品要練習(xí)，理論知識更得掌握。如果你之前沒有接受過正規(guī)的葡萄酒課程，也沒有從事過葡萄酒行業(yè)，那建議你先學(xué)習(xí)英國葡萄酒及烈酒教育基金會（Wine & Spirit Education Trust，以下簡稱WSET）認(rèn)證課程，了解各個葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄品種、儲酒和侍酒方法等專業(yè)知識。WSET課程就像學(xué)院派，提供基礎(chǔ)理論知識，而侍酒師課程更像實(shí)用派，需要將跟葡萄酒產(chǎn)區(qū)氣候、風(fēng)格和葡萄品種特點(diǎn)等相關(guān)理論知識綜合運(yùn)用起來，在侍酒過程中解釋給客戶聽，并提供侍酒服務(wù)，所以，學(xué)習(xí)WSET是進(jìn)入侍酒師課程學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)，能夠幫助你更快理解侍酒師的課程內(nèi)容，當(dāng)然也能讓你想清楚你是否只是想學(xué)習(xí)葡萄酒知識而已還是堅定成為一名侍酒師。

如果你擁有餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，或者已完成了WSET中級課程，想了解更多葡萄酒內(nèi)容的話，可開始學(xué)習(xí)侍酒師認(rèn)證課程。目前可供選擇的侍酒師認(rèn)證課程有很多，例如侍酒大師協(xié)會（Court of Master Sommeliers，以下簡稱為CMS）組織的侍酒師認(rèn)證課程，這個課程具有較高的權(quán)威性。

3.侍酒練習(xí)——侍酒小組、做筆記和餐廳工作

不管你選擇了哪個侍酒師認(rèn)證課程，都需要在課外花時間鉆研學(xué)習(xí)。侍酒是一種熟能生巧的工作，它既包括對不同類型葡萄酒的不同侍酒禮儀，也包括如何與客人交流。另外，餐酒搭配能力也是侍酒師水平體現(xiàn)的重要部分。

為了增強(qiáng)侍酒能力，你可以與朋友們組成小組，或者和之前提及到的盲品小組一起，練習(xí)開瓶和侍酒，分享心得。此外，你需要準(zhǔn)備一張學(xué)習(xí)卡，記錄那些不同的產(chǎn)區(qū)和葡萄酒風(fēng)格，并歸納總結(jié)，然后時常回憶復(fù)習(xí)，方便你提供更好的侍酒服務(wù)。在你心中，始終要有一份酒單，酒款無須太多，但一定要風(fēng)格各異，具有代表性，你對它們都能了如指掌，能為客人提供切實(shí)的建議。最后，在侍酒過程中，不妨練習(xí)記下相關(guān)筆記。你也可以去找相關(guān)的餐廳工作，積累侍酒師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

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