勃墾第酒莊的Lieu-dit和Climat有什么區(qū)別？
提到勃墾第酒莊酒，大家可能都知道Lieu-dit和Climat這兩個(gè)概念。那么勃墾第酒莊的Lieu-dit和Climat有什么區(qū)別？想要徹底搞定二者之間的區(qū)別就先來(lái)一一了解一下：
什么是Climat?
根據(jù)現(xiàn)代學(xué)者和勃艮第酒農(nóng)對(duì)于Climat的定義，它是一塊具有獨(dú)一無(wú)二風(fēng)土特色、范圍經(jīng)過(guò)精確劃分的葡萄酒莊園的名字。
最老的Climat當(dāng)屬Clos de Bèze，其歷史可以追溯到公元630年。修士在他們經(jīng)年累月的品鑒中，發(fā)現(xiàn)同一個(gè)葡萄品種在不同土地的表現(xiàn)截然不同，于是將葡萄酒莊園作了劃分和命名，有的還用石墻圍繞起來(lái)，避免泥土與外界混淆。Clos de Bèze便是他們最早的成就，在此后的1300多年間，其范圍從未有過(guò)絲毫沒(méi)變。但直到1584年，Climat這一詞語(yǔ)才真正出現(xiàn)在一份與Chambertin葡萄酒莊園的有關(guān)文獻(xiàn)中。
1728年，一位名為Claude Arnoux的修道院長(zhǎng)首次描繪了勃艮第葡萄酒莊園地圖，在這份地圖中，他首次精確地定義了Romanne, Montrachet, Richebourg, Corton, Chambertin等18個(gè)獨(dú)特的Climats。
就像羅馬并非一日建成，勃艮第的Climat也不是一蹴而就的。從18世紀(jì)至20世紀(jì)，Climat的數(shù)量逐漸增多。如今上千個(gè)的Climats，是在歷史長(zhǎng)河中各時(shí)期的教會(huì)僧侶、王公貴族、酒農(nóng)和百姓口中共同孕育而生的。
1935年，法國(guó)原產(chǎn)地命名管理局(INAO)首次從官方層面認(rèn)可了“Climat”這個(gè)術(shù)語(yǔ)，并將眾多的Climats歸入原產(chǎn)地保護(hù)制度的管控之下。在AOC制度實(shí)施以后，有33個(gè)風(fēng)土條件極為出色的Climats演化成了特級(jí)園，還有600多個(gè)Climats則成為了一級(jí)園，剩下的則歸為村級(jí)或大區(qū)級(jí)(有時(shí)候你依然可以在村級(jí)甚至大區(qū)級(jí)的酒標(biāo)上看到這些Climat的名字)。
Climat是勃艮第最重要的財(cái)富之一，是其“風(fēng)土”概念的現(xiàn)實(shí)而直接的證據(jù)。兩個(gè)相鄰的Climat(如Richebourg和Romanee-Conti)同一個(gè)年份采摘的葡萄，在同一位釀酒師手中，用同樣的工藝釀造出來(lái)的葡萄酒，在細(xì)節(jié)上卻截然不同。在2015 年的時(shí)候，Climat 一詞申遺成功，成為珍貴的世界文化遺產(chǎn)。
什么是Lieu-dit?
對(duì)于任何一個(gè)法國(guó)人來(lái)說(shuō)，Lieu-dit(Lieux-dits為其復(fù)數(shù)形式)這個(gè)詞語(yǔ)都不會(huì)陌生。它的概念始于19世紀(jì)初法國(guó)土地注冊(cè)制度建立之時(shí)，在拿破侖的命令下，人們將一塊塊的土地的位置、界限、面積和名字登記造冊(cè)，這其中就包括了不少歷史悠久的Climat在內(nèi)。時(shí)至今日，Lieu-dit作為法國(guó)行政地名命名中的一種，依然廣泛存在。從范圍上看，Lieu-dit比村更小，與Climat相當(dāng)，它可以是一塊葡萄酒莊園，或者一部分是葡萄酒莊園，也可以只是一塊普通的聚居地、荒地或山坡。
由于土地注冊(cè)時(shí)使用了許多Climat的名字，因此在勃艮第，Lieu-dit和Climat這兩個(gè)概念長(zhǎng)久以來(lái)都被人們所混淆。直到勃艮第建立了原產(chǎn)地保護(hù)體系，區(qū)分它們才成為了可能。雖然Lieu-dit的概念最初與葡萄酒莊園無(wú)關(guān)，它們的地理范圍也無(wú)需在INAO注冊(cè)，但當(dāng)一款葡萄酒產(chǎn)自某塊Lieu-dit時(shí)，Lieu-dit的名字也可以寫(xiě)到酒標(biāo)之上(一般適用于村級(jí)或大區(qū)級(jí)的葡萄酒)。這些Lieu-dit名稱(chēng)雖然不受INAO管控(除非與Climat同名且同范圍)，但是被資深的葡萄酒愛(ài)好者和消費(fèi)者所認(rèn)可和接受。
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