為什么說春霜是葡萄酒莊園的夢魘？
為什么說春霜是葡萄酒莊園的夢魘？首先要搞清楚什么是春霜？
關(guān)于春霜：
春霜，即春季霜凍，又稱“倒春寒”，是指初春(一般指2月末3月初)氣溫回升較快，而在春季后期(一般指4月)氣溫較正常年份偏低的天氣現(xiàn)象。長期陰雨天氣或頻繁的冷空氣侵襲，抑或持續(xù)冷高壓控制下晴朗夜晚的強(qiáng)輻射冷卻易造成倒春寒。
每年春天來臨，葡萄樹的根部從冬眠中蘇醒過來，在四月幼苗破繭而出，苞芽萌發(fā)。但此時(shí)的它們十分脆弱，好似新生嬰兒，對(duì)外界的環(huán)境非常敏感，面對(duì)春霜不堪一擊。冷空氣的來襲，再加上白天陽光的灼傷，猶如冰火兩重天。
葡萄酒莊園預(yù)防春霜的措施
天有不測風(fēng)云，即使在科技發(fā)達(dá)的今天依然不能完全準(zhǔn)確地預(yù)報(bào)春霜的到來。春霜對(duì)于酒農(nóng)來說，成為不可避免的一堂課。
經(jīng)過多年積累的經(jīng)驗(yàn)，4種最基本的預(yù)防春霜的措施被廣泛利用。
1、燃燒器Burners
這是一種最常見最傳統(tǒng)的預(yù)防措施，在有霜凍預(yù)報(bào)的時(shí)候點(diǎn)燃它們，燃燒器產(chǎn)生的熱量使得空氣流動(dòng)起來，阻止了冷空氣停留形成霜凍。
煙熏爐是常見的一種燃燒器，以煤氣為燃料，它產(chǎn)生的煙霧作為隔離可以減少地面熱量的流失，而且每年修剪掉的枝條可以直接放入火爐中，待點(diǎn)燃后，可直接將枝條燒毀。該方法雖然最受歡迎，但會(huì)對(duì)空氣造成污染，未來可能會(huì)淘汰或更新。
2、風(fēng)機(jī)Wind Machines
風(fēng)機(jī)也廣泛地應(yīng)用在葡萄酒莊園霜凍的預(yù)防。最常見的風(fēng)機(jī)看起來像巨大的風(fēng)扇，吸入上方溫暖的空氣，將地面的溫度保持在凍結(jié)溫度以上，一些現(xiàn)代的風(fēng)機(jī)還結(jié)合了加熱裝置。
除此之外，還衍生出原理類似的土豪方法：駕駛直升機(jī)低空飛行，讓螺旋槳吹散冷空氣。這種方式常見于新西蘭地區(qū)，如今在法國波爾多的一些名莊也開始采用，缺點(diǎn)是噪音太大(隔壁老王可能會(huì)報(bào)警~~)。
3、灑水器Sprinklers
這種預(yù)防方式的效果可能是最環(huán)保最夢幻的，直接在葡萄樹上噴灑水滴，當(dāng)水結(jié)冰時(shí)，它可以向葡萄的嫩芽或愈傷組織釋放出一些潛在熱量，同時(shí)形成一個(gè)個(gè)晶瑩剔透的“冰宮”與外界冷空氣隔離，進(jìn)而不再受到霜凍的傷害。
4、精心設(shè)計(jì)的葡萄酒莊園
精心設(shè)計(jì)的葡萄酒莊園也能使霜凍的風(fēng)險(xiǎn)降至最低，由于冷空氣會(huì)下沉到它所能達(dá)到的最低點(diǎn)，因此最好是將葡萄酒莊園設(shè)計(jì)在斜坡上，這樣酒避免形成了空氣聚集的凹地。那些種植在斜坡中部的葡萄樹與種植在較低位置的葡萄樹相比，遭受霜凍的可能性會(huì)明顯減少。再或者將葡萄植株整形成高樹形，這樣可以避開最寒冷的空氣。
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