葡萄酒酒體由哪些因素決定？
品嘗葡萄酒時，千贏彩票常常能聽到這樣的詞語“酒體豐滿”“酒體輕盈”等等，這到底是什么意思？酒體是什么？酒體到底是什么因素決定的？下面米茨Mici紅酒學院小編就來對這個問題來做詳細介紹。
首先，千贏彩票來了解一下什么是葡萄酒的酒體？
酒體簡單來說就是質(zhì)量，是酒液在舌頭上呈現(xiàn)的質(zhì)量，在英文中，通常用body這個單詞來表示，酒體通常就是酒中的單寧、糖分、酸度等等物質(zhì)在口中綜合呈現(xiàn)出來的狀態(tài)。（推薦閱讀：紅酒中的單寧是什么意思）
葡萄酒的酒體是由哪些因素決定的？米茨Mici紅酒學院小編表示，可以從酒精、浸漬物、葡萄品種以及葡萄種植地區(qū)等因素有關(guān)系，下面，千贏彩票一一來介紹：
① 酒精
決定酒體的因素有很多，酒精是首要的決定性因素，它決定了葡萄酒的粘稠度。葡萄酒的酒精度越高，品嘗時的口感就越重，酒體越豐滿。酒精度高于 13.5% 的葡萄酒，酒體一般較為厚重豐滿。
② 浸漬物
浸漬物是另一個影響酒體的關(guān)鍵因素。浸漬物大多是不易揮發(fā)的物質(zhì)，如：單寧、甘油、糖分和可溶性風味物質(zhì)(如果膠、酚類、蛋白質(zhì)等)以及酸度。
前三種成分的含量越高，葡萄酒的酒體就越重;
不過，酸度越高，葡萄酒的酒體就會顯得越輕。因此，酸度高的葡萄酒通常酒體偏輕;當然，有些葡萄酒不僅酸度高，殘留糖分含量也高，那它的酒體就依然會顯得豐滿厚重。
③ 釀酒葡萄品種
酒體較輕的紅葡萄酒在如今是比較少見的，不過千贏彩票偶爾也會遇到一款酒體輕盈的基安帝、瓦波利切拉或黑皮諾。（推薦閱讀：一瓶紅酒多少毫升）
輕酒體的紅葡萄酒口感雅致，輕如薄紗，然而，這種雅致如果缺乏足夠的風味來支撐，就容易顯得單薄如水。
至于酒體較輕的白葡萄酒，常見的包括雷司令，甜型雷司令除外，因為它的高糖分會增加葡萄酒口感的厚重感。其它輕酒體白葡萄酒有長相思、灰皮諾和白詩南等。
霞多麗葡萄酒大多比長相思和雷司令葡萄酒的酒體豐滿，是酒體較重的白葡萄酒的典型代表，但也受到種植地區(qū)氣候因素的影響。釀酒師在釀制霞多麗時，選擇橡木桶發(fā)酵或熟化的工藝，能夠增加葡萄酒的酒體。
總體來說，紅葡萄酒大多比白葡萄酒酒體豐滿。黑皮諾是中等酒體的紅葡萄酒的較佳代表，其主要產(chǎn)區(qū)包括就舊世界的法國勃艮第，以及新世界的新西蘭馬爾堡、加利福尼亞州的中央海岸。
④ 種植地區(qū)氣候
葡萄酒的酒體或風格是由多方面決定的，氣候的影響不容忽視。通常，氣候溫暖產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒因葡萄成熟度高，其酒精度也較高，而酒精度高會增加酒體，因此氣候溫暖產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒往往酒體豐滿。
反之，氣候偏冷產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒酒體偏輕，例如，一款來自陽光充裕的納帕谷產(chǎn)區(qū)的赤霞珠，要比來自氣候涼爽的波爾多產(chǎn)區(qū)的赤霞珠酒體豐滿。
在寒冷地區(qū)釀造的霞多麗葡萄酒爽脆清瘦，與在溫暖地區(qū)用橡木桶釀造的霞多麗葡萄酒的厚重豐滿截然不同。
酒體是輕是重，與葡萄酒的品質(zhì)并不直接相關(guān)，酒體更為豐滿并不意味著酒質(zhì)就高，例如：
產(chǎn)自德國摩澤爾的雷司令，酒體輕盈，但品質(zhì)極高。一款葡萄酒是其酒體與風味、酸度、甜度和酒精度達到平衡狀態(tài)，方能稱之為優(yōu)質(zhì)。
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