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提到法國知名紅酒酒莊，那么就不得不提一下瑪歌紅酒酒莊（Chateau Margaux），因為在眾多紅酒酒莊中，瑪歌屬于一級莊，因此紅酒品質(zhì)是值得信賴的，那么你了解瑪歌紅酒酒莊（Chateau Margaux）嗎？

瑪歌紅酒酒莊的歷史可追溯到公元12世紀(jì)，當(dāng)時莊園名為“瑪歌山丘（La Mothe de Margaux）”，尚未開始種植葡萄。它的歷任主人都是富有的地主和貴族，但直到利斯通納克（Lestonnac）家族的到來，紅酒酒莊的格局才正式成形。在1572-1582的十年間，利斯通納克家族全面整修重組莊園和園地，并頗具先見地放棄種植谷物而改種葡萄。截止至17世紀(jì)后期，瑪歌紅酒酒莊占地面積已達(dá)265公頃，其中三分之一用于種植葡萄。

數(shù)百年來，一代代人憑借著精湛的釀酒技藝與敢于創(chuàng)新的精神，一步步將瑪歌紅酒酒莊葡萄酒推向優(yōu)質(zhì)葡萄酒的殿堂。18世紀(jì)初期時任紅酒酒莊主管一職的柏龍（Berlon）先生就是其中不得不提的一個。他是首位將紅葡萄與白葡萄分開釀制的釀酒師，也是反對在早晨采摘葡萄的第一人，因為晨露會稀釋葡萄的色澤和風(fēng)味。他還深諳土壤的重要性，對優(yōu)越風(fēng)土有著敏銳的洞察力。柏龍先生的過人才能為瑪歌紅酒酒莊葡萄酒的品質(zhì)躍升提供了強(qiáng)大推力，紅酒酒莊也正是在這一時期開始進(jìn)入黃金時代。

據(jù)倫敦公報（London Gazette）1705年刊登的公告顯示，優(yōu)質(zhì)波爾多葡萄酒的首宗拍賣交易就是230桶瑪歌紅酒酒莊紅葡萄酒（Chateau Margaux, Margaux, France）。此外，1771年份的瑪歌是第一款出現(xiàn)在佳士得（Christie’s）拍賣名錄上的波爾多紅葡萄酒。不僅如此，瑪歌紅酒酒莊的葡萄酒還深受政界名流的喜愛。英國首相羅伯特·沃波爾爵士（Sir Robert Walpole）曾購買了4桶瑪歌紅酒酒莊紅葡萄酒。而美國前總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜（Thomas Jefferson）在訂購1784年瑪歌紅酒酒莊紅葡萄酒的信中，則如此贊嘆道：“沒有比這更好的波爾多葡萄酒了。”

法國大革命爆發(fā)后，波爾多葡萄酒的黃金時代隨之宣告結(jié)束。時任瑪歌紅酒酒莊莊主的埃利·巴瑞（Elie du Barry）被雅各賓黨（Jacobin）送上了斷頭臺，瑪歌紅酒酒莊也被作為國有財產(chǎn)公開拍賣。所幸的是，利斯通納克、朋達(dá)克（Pontac）和奧萊德（Aulede）三大家族的最后一個傳人羅拉·菲梅勒（Laure de Fumel）經(jīng)過多番努力，終于成功購回了紅酒酒莊。

1801年，科隆尼拉侯爵（Marquis de la Colonilla）伯特蘭·杜亞特（Bertrand Douat）買下紅酒酒莊所有權(quán)。伯特蘭·杜亞特是從西班牙回來的巴斯克人，擁有船主等多重身份，還獲封了貴族稱號，財力相當(dāng)雄厚。他還曾代表西班牙政府與俄羅斯進(jìn)行交易談判。1810年，70歲的科隆尼拉侯爵請來當(dāng)時波爾多的知名建筑師路易斯·庫姆斯（Louis Combes）為紅酒酒莊新建了一座城堡。這座新城堡是法國少有的幾個新帕拉第奧式風(fēng)格建筑之一，素有“梅多克的凡爾賽宮”（Versailles of the Medoc）之美譽(yù)，于1946年被列為世界歷史文化遺產(chǎn)。1816年，科隆尼拉侯爵離世，他的后人于1830年把瑪歌紅酒酒莊出售給銀行家亞歷山大·阿加多（Alexandre Aguado）。

1855年，第二次世界博覽會在巴黎舉辦，拿破侖三世（Napoleon III）想借此難得的機(jī)會向全世界展示他鐘愛的美酒，于是要求波爾多商會（Bordeaux Chamber of Commerce and Industry）籌備酒展并對紅酒酒莊進(jìn)行分級，而波爾多商會則將這個任務(wù)轉(zhuǎn)交給對波爾多紅酒酒莊、葡萄園風(fēng)土和葡萄酒都了如指掌的葡萄酒經(jīng)紀(jì)人工會（Syndicat of Courtiers）。葡萄酒經(jīng)紀(jì)人工會根據(jù)長期以來波爾多葡萄酒在市場上的聲譽(yù)和價格水平制定出了一份分級名單，鼎鼎有名的1855分級由此誕生。在入選的四座一級莊中，瑪歌是唯一獲得20分滿分的紅酒酒莊。

1879 年，阿加多侯爵的兒媳艾米麗·馬可多納（Emily Macdonnel）把紅酒酒莊賣給皮雷-威爾（Pillet-Will）公爵。在歷任管理者的悉心守護(hù)下，瑪歌紅酒酒莊順利度過了全球經(jīng)濟(jì)大蕭條和土源疾病的難關(guān)，然后接連來襲的真菌、白粉病、霜霉病和根瘤蚜還是嚴(yán)重摧殘了紅酒酒莊的葡萄園。直至新治療方法出現(xiàn)和補(bǔ)種具有抵抗力的葡萄樹后，瑪歌紅酒酒莊才逐步恢復(fù)生產(chǎn)。1893年紅酒酒莊迎來了大豐收，葡萄品質(zhì)上乘，甚至超越了傳奇的1870年，不過卻因酒桶數(shù)量不夠而不得不放棄了部分收成。盡管如此，由于補(bǔ)種的葡萄樹樹齡尚淺，結(jié)出的果實成熟度不夠理想，于是紅酒酒莊便把部分葡萄用于生產(chǎn)副牌酒。1908年，這款副牌酒正式取名為“瑪歌紅亭紅葡萄酒（Pavillon Rouge du Chateau Margaux, Margaux, France）”。

1896年，皮雷-威爾公爵聘請皮埃爾·莫羅（Pierre Moreau）負(fù)責(zé)紅酒酒莊管理。皮埃爾大膽地制訂了在紅酒酒莊內(nèi)裝瓶葡萄酒的規(guī)定，這項規(guī)定于1924年開始實施，為瑪歌紅酒酒莊葡萄酒提供了有力的正品保障。1950年前后，費南德·吉內(nèi)斯特（Fernand Ginestet）和他的兒子皮埃爾（Pierre）入主紅酒酒莊。1977年，吉內(nèi)斯特家族受經(jīng)濟(jì)衰退的影響陷入財務(wù)危機(jī)，把紅酒酒莊出售給了安德烈門澤普洛斯（Andre Mentzelopoulos）。

安德烈接手后，投入大量資金完善紅酒酒莊建設(shè)——開拓新葡萄園，重新栽種葡萄樹，安裝排水系統(tǒng)，并翻新城堡及酒窖。他雇用了有“現(xiàn)代釀酒學(xué)之父”之稱的埃米耶·佩諾（Emile Peynaud）擔(dān)任紅酒酒莊的釀酒顧問。在埃米耶的指導(dǎo)下，他對紅酒酒莊的二牌酒瑪歌紅亭葡萄酒（Pavillon Rouge du Chateau Margaux）和瑪歌白亭葡萄酒（Pavillon Blanc du Chateau Margaux）設(shè)立了更高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，還規(guī)劃修建了梅多克第一個大型地下酒窖，并提倡使用新橡木桶熟成葡萄酒。在安德烈的努力下，瑪歌紅酒酒莊重拾昔日輝煌，迎來了卓越的1978年份。1980年，安德烈·門澤普洛斯去世，他的女兒科琳娜·門澤普洛斯（Corinne Mentzelopoulos）從父親手中接過紅酒酒莊管理重任。

1983年，擁有釀酒學(xué)博士學(xué)位的農(nóng)業(yè)工程師保羅·龐塔利爾（Paul Pontallier）加入瑪歌紅酒酒莊，與莊主科琳娜共同推進(jìn)安德烈·門澤普洛斯生前開展的改革計劃。1990年，保羅正式出任瑪歌紅酒酒莊總經(jīng)理一職。同年，保羅·龐塔利爾聘請農(nóng)業(yè)工程師菲利普·巴斯卡雷斯（Philippe Bascaules）協(xié)助紅酒酒莊管理。2016年3月28日，保羅·龐塔利爾因癌癥去世。2017年3月1日，菲利普·巴斯卡雷斯接任紅酒酒莊總經(jīng)理一職。

瑪歌紅酒酒莊目前共有99.1公頃葡萄園，栽種了81.7公頃的紅葡萄及12.1公頃的白葡萄。紅葡萄品種種植比例為75%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、20%的梅洛（Merlot）、2%的品麗珠（Cabernet Franc）和3%的味而多（Petit Verdot）；白葡萄種植比例為100%長相思（Sauvignon Blanc），葡萄藤平均樹齡為45年。從20世紀(jì)90年代末開始，紅酒酒莊在葡萄園內(nèi)杜絕使用殺蟲劑。此外，園內(nèi)僅施用有機(jī)肥料，葡萄農(nóng)還會適時進(jìn)行深層施肥以改善土壤結(jié)構(gòu)及恢復(fù)土壤活力。

到了采收季，紅酒酒莊團(tuán)隊會通過檢測分析各項指標(biāo)及親自品嘗葡萄果實來挑選合適的采收時間。葡萄達(dá)到理想成熟狀態(tài)后，由200名經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練的采收工完成采摘。到達(dá)釀酒車間后，葡萄需經(jīng)過嚴(yán)格的篩選才能進(jìn)入去梗等環(huán)節(jié)。紅酒酒莊同時采用木桶及不銹鋼罐來發(fā)酵紅葡萄，白葡萄則全部使用木桶發(fā)酵。酒精發(fā)酵結(jié)束后，酒液會被轉(zhuǎn)入橡木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。而后，紅葡萄酒會被放置于新橡木桶中熟成18-24個月，白葡萄酒則在橡木桶中熟成6-8個月。

紅酒酒莊的正牌酒——瑪歌紅酒酒莊紅葡萄酒風(fēng)味濃郁復(fù)雜，入口宛如舌尖上舞動的一曲芭蕾舞般優(yōu)雅而有力，單寧充沛順滑，平衡感佳，收尾中可感受到清新悠長的質(zhì)感，陳年潛力相當(dāng)出眾。它成功征服了法蘭西第一帝國締造者拿破侖·波拿巴（Napoleon Bonaparte），也贏得了美國開國元勛托馬斯·杰斐遜和英國“鐵娘子”瑪格麗特·撒切爾（Margaret Thatcher）的青睞。在酒評界，瑪歌紅酒酒莊紅葡萄酒也同樣廣受認(rèn)可，曾4次獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）的滿分評價，其他酒評家給出的95分以上好評更是多不勝數(shù)。近些年來，瑪歌紅酒酒莊紅葡萄酒的品質(zhì)一直穩(wěn)中見長，并保持著較高的市場關(guān)注度。

除了正牌酒外，瑪歌紅酒酒莊目前已發(fā)布的酒款還包括副牌酒——瑪歌紅亭和瑪歌白亭，以及三牌酒——瑪歌紅酒酒莊三牌紅葡萄酒（Margaux de Chateau Margaux, Margaux, France）。另外，紅酒酒莊于2009年開始生產(chǎn)四牌酒，不過這款酒僅以桶裝酒的形式售賣給波爾多的酒商。

值得一提的是，2001年，時任中國國家主席胡錦濤到訪法國波爾多期間，負(fù)責(zé)接待工作的正是瑪歌紅酒酒莊。也就是說，瑪歌紅酒酒莊是迄今為止唯一一家接待過中國最高領(lǐng)導(dǎo)人的1855一級莊。紅酒酒莊當(dāng)時還邀請胡錦濤主席品嘗了波爾多20世紀(jì)80年代最優(yōu)秀年份——1982年的瑪歌紅酒酒莊紅葡萄酒，這款酒獲得了羅伯特·帕克的99分高分好評。