怎樣才能讓柏圖斯酒莊老酒更好喝？
從“在昂貴酒單上柏圖斯酒莊干紅排第幾？”這篇文章中，千贏彩票已經(jīng)了解到柏圖斯酒莊酒的昂貴之處了，因此在保存的過程中要格外嚴(yán)謹(jǐn)，而喜愛葡萄酒的人都知道，老酒的價(jià)值更大，因此本文小編將與大家探討：怎樣才能讓柏圖斯酒莊老酒更好喝？
1、保存
據(jù)調(diào)查，扼殺一瓶好酒最大的兇手就是儲(chǔ)存環(huán)境。一瓶葡萄酒從裝瓶到最后到達(dá)消費(fèi)者手中，要經(jīng)歷海上運(yùn)輸、倉儲(chǔ)和貨架展示等眾多流程，其中各個(gè)環(huán)節(jié)的儲(chǔ)藏環(huán)境對(duì)葡萄酒來說，如果稍有不慎就會(huì)出現(xiàn)暈瓶，甚至酒液外溢等狀況，這對(duì)葡萄酒，特別是老年份的葡萄酒是極大的威脅。那老年份葡萄酒該如何保存呢？
（1）把酒瓶水平放置。幾乎所有的老年份葡萄酒都是用軟木塞來封瓶的；這些葡萄酒保存時(shí)需要水平放置，讓酒液與軟木塞進(jìn)行接觸。
（2）保持恒溫、恒濕。葡萄酒的理想保存溫度是12℃，濕度保持在75%。特別提醒，葡萄酒需要恒溫保存，溫差過大會(huì)使得軟木塞發(fā)生熱脹冷縮，從瓶口往外擠，導(dǎo)致過量空氣進(jìn)入瓶中，引起漏瓶。這也是為什么在炎熱的天氣里，不要把葡萄酒放在車后備箱的原因。
（3）讓葡萄酒遠(yuǎn)離陽光。陽光不僅可以改變葡萄酒的溫度，還可以改變葡萄酒的化學(xué)物質(zhì)組成。所以，保存葡萄酒時(shí)，需要把它們放在陰暗的地方。
（4）避免頻繁移動(dòng)酒瓶。如果你想要長(zhǎng)期保存葡萄酒，比如幾年或者十幾年，那么把它們放在恰當(dāng)?shù)沫h(huán)境中之后，就要盡量避免移動(dòng)它們。
2、靜置
柏圖斯酒莊老酒經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的陳年后，酒液中的不穩(wěn)定物質(zhì)會(huì)發(fā)生改變，析出結(jié)晶，形成沉淀。但是葡萄酒到你手上之前，已經(jīng)經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸，沉淀物不均勻地分布酒液中。所以，拿到柏圖斯酒莊老酒后，不要急著開瓶，應(yīng)先豎直靜置一段時(shí)間，讓沉淀物沉積在瓶底。
柏圖斯酒莊老酒的年齡決定了靜置的時(shí)間。如，20 年的柏圖斯酒莊老酒需靜置 1-2 周后開瓶為佳；30 年的柏圖斯酒莊老酒則需靜置 1 個(gè)月；40 年的柏圖斯酒莊老酒一般要靜置 4-6 周，直至酒液變得澄清才能開瓶。其實(shí)，這樣靜置一段時(shí)間不僅可以沉積沉淀物，還可以防止葡萄酒出現(xiàn)暈瓶現(xiàn)象（Bottle Shock，指葡萄酒香氣渙散、口感寡淡，整體結(jié)構(gòu)不平衡的一種短暫狀態(tài)，是在葡萄酒運(yùn)輸、顛簸的過程中產(chǎn)生的）。
3、開瓶
柏圖斯酒莊老酒的酒液變清澈之后，下一步便是開瓶。有些年份不算太老的柏圖斯酒莊老酒，在葡萄酒保存完好的條件下，軟木塞也是完好的，這時(shí)可以用普通開瓶器來開啟。不過大多數(shù)時(shí)候，葡萄酒經(jīng)輾轉(zhuǎn)周折到達(dá)你手里時(shí)，多多少少會(huì)受到一些影響。尤其是年份較老的柏圖斯酒莊老酒，軟木塞常年在酒液中浸泡，很可能已經(jīng)變得松軟脆弱。這時(shí)候如果再用普通開瓶器，就容易導(dǎo)致軟木塞碎裂甚至掉入酒瓶中。這時(shí)候，柏圖斯酒莊老酒開瓶器就派上用場(chǎng)了。
柏圖斯酒莊老酒開瓶器沒有螺旋，只有兩只長(zhǎng)短不一的夾腳，操作也比較簡(jiǎn)單。
4、醒酒
因?yàn)榘貓D斯酒莊老酒中會(huì)有沉淀物，醒酒去除沉淀是必不可少的。具體的醒酒步驟如下：
（1）可以將瓶口處的錫紙全部撕掉以觀察沉淀物。也可以在瓶頸/瓶肩處點(diǎn)一支蠟燭或放一個(gè)手電筒，這樣觀察起沉淀物來會(huì)更加直觀；
（2）將瓶頸/瓶肩對(duì)準(zhǔn)光源，勻速緩慢地將葡萄酒倒入醒酒器中。不能過快，否則很容易將沉淀物帶入醒酒器中；
（3）最后當(dāng)瓶中酒液所剩不多且瓶頸/瓶肩處堆積了較多沉淀物時(shí)停止倒酒。注意醒好酒后將酒液倒進(jìn)酒杯時(shí)也要?jiǎng)蛩倬徛苑缹⑹Ｓ嗟某恋砦飵刖票小?/div>
即使是陳年 30 年以上，也可以在醒酒器內(nèi)醒上 1-2 個(gè)小時(shí)，讓其風(fēng)味徹底復(fù)蘇。
5、柏圖斯酒莊老酒侍酒順序
與年輕葡萄酒相比，柏圖斯酒莊老酒應(yīng)該在后面喝。因?yàn)楹绕咸丫埔群?jiǎn)單后復(fù)雜，而一些不適宜陳年的年輕葡萄酒一般相對(duì)簡(jiǎn)單，而陳年柏圖斯酒莊老酒大多經(jīng)過橡木桶陳釀，加上長(zhǎng)時(shí)間的窖藏使其衍生了一系列復(fù)雜的香氣和風(fēng)味，因此更適宜推后飲用。
俄羅斯國母級(jí)天后阿拉·普加喬娃、克羅地亞首相、肯特親王、羅馬尼亞國王、羅馬尼亞皇室米哈伊夫婦、美國好萊塢動(dòng)作巨星史蒂文·西格爾、英國麥可親王、歐洲足聯(lián)主席邁克爾·普拉蒂尼、葡萄酒大師John Radfor、全球第26位葡萄酒大師John Salvi……查看更多VIP客戶
