葡萄酒十大品牌帶你品鑒葡萄酒
對(duì)于愛(ài)酒之人來(lái)說(shuō)，得到一支品質(zhì)上乘的葡萄酒來(lái)說(shuō)不是一件易事，但如果不懂得如何品鑒，對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)就是一種辜負(fù)。所以，為了不讓葡萄酒被辜負(fù)，葡萄酒十大品牌為大家總結(jié)了關(guān)于葡萄酒品鑒的基本方法：
1.觀色
察顏觀色是品鑒葡萄酒的第一步，那么察顏觀色最主要的是看什么呢？其實(shí)就是看的葡萄酒的澄清度，一般在正軌渠道購(gòu)買(mǎi)的葡萄酒都是很清澈的，只有小部分的情況是因?yàn)榛烊肓宋⑸锊艜?huì)使得葡萄酒看起來(lái)很渾濁，除了觀察葡萄酒的澄清度以外，第二步就是觀察葡萄酒的顏色，在白色背景板前，將倒入葡萄酒的酒杯傾斜至45度是最便于觀察葡萄酒顏色的角度，不同的品種呈現(xiàn)的顏色也會(huì)大有不同，當(dāng)然決定葡萄酒顏色也和陳年?duì)顟B(tài)有直接關(guān)系，品酒者可以根據(jù)下圖的幾個(gè)示例來(lái)判斷顏色。
通過(guò)上圖的展示，千贏彩票可以發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒的顏色是介于紫紅到棕色之間，如果是偏紫色的話說(shuō)明還是一款比較年輕的酒款，如果是偏棕色的話說(shuō)明葡萄酒已經(jīng)經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間的貯存，屬于陳年?duì)顟B(tài)比較好的酒。
而白葡萄酒的顏色是介于青檸到琥珀色之間，如果偏青檸色說(shuō)明是比較年輕款的白葡萄酒，如果偏琥珀色則是陳年?duì)顟B(tài)較好的白葡萄酒。
2.聞香
“聞香”顧名思義就是聞葡萄酒的香氣，聞香最常見(jiàn)的手段就是晃動(dòng)酒杯，使酒杯里的葡萄酒充分與空氣接觸，快速釋放出酒香，這時(shí)候鼻尖輕輕一嗅，就能感知到葡萄酒香氣中的純凈度與濃郁度。
有的酒款屬于芳香濃郁型，只需輕嗅就可以感知到香氣，而有的酒款屬于清淡型，這需要憑借品酒師的經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷酒品的好壞。
而葡萄酒蘊(yùn)含的香氣類(lèi)型是多種多樣的，最常見(jiàn)的就是葡萄酒自帶的果香以及貯存紅酒使用的橡木桶所帶來(lái)的陳年芳香。
3.品酒
經(jīng)過(guò)了前面兩環(huán)節(jié)，接下來(lái)就來(lái)到了品酒的環(huán)節(jié)，這里就是完全靠味覺(jué)，當(dāng)然根據(jù)味覺(jué)判斷的話有很多影響因素，所以品酒的時(shí)候可以多嘗幾口，只有多喝才能充分感受到葡萄酒的甜度、酸度、單寧和酒精度。舌尖對(duì)甜度的感知是最明顯的，而舌頭兩側(cè)是對(duì)酸度感知最敏感的，一口酒入喉以后，分泌的唾液越多，酸度就會(huì)越明顯，而上門(mén)牙齦處對(duì)苦味的感知是最明顯的，也就是對(duì)單寧的感知度，葡萄酒下肚以后，喉嚨的灼燒感越強(qiáng)烈，就說(shuō)明酒精度數(shù)越高。
4.評(píng)價(jià)
經(jīng)過(guò)了察顏觀色、聞香以及品香三個(gè)步驟以后，對(duì)于葡萄酒的品鑒工作大致就已經(jīng)完成了，而對(duì)于葡萄酒十大品牌來(lái)說(shuō)接下來(lái)就到了收尾工作，也就是評(píng)價(jià)階段。
如何評(píng)價(jià)一款葡萄酒？葡萄酒十大品牌應(yīng)根據(jù)酒的平衡度、濃郁度、余味長(zhǎng)度和復(fù)雜度這四個(gè)因素來(lái)具體評(píng)價(jià)，一款好的葡萄酒就應(yīng)該細(xì)細(xì)品味，只有掌握了最基本的品鑒技巧，你才能真正感受到葡萄酒的美妙之處！
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