白酒工藝之白酒基酒是什么意思？
中國的白酒文化素來都是很濃厚的，自然白酒工藝也一直都在進(jìn)步中，然而對(duì)于外行人來說，對(duì)白酒中的許多細(xì)節(jié)部分的知識(shí)都不是很了解，這都沒關(guān)系，下面小編會(huì)帶大家一點(diǎn)一點(diǎn)的來了解，那現(xiàn)在為大家分享的是白酒工藝之白酒基酒是什么意思？
首先，從字面上來看，基酒就是指基礎(chǔ)的酒，也可稱為“半成品酒或原漿酒”，而且基酒在中國的白酒行業(yè)中，也算是歷史悠久，上世紀(jì)的60年代以前，中國傳統(tǒng)意義上的白酒都稱作“原漿酒”范疇。而且剛出來的原漿酒需要經(jīng)過一年或三年以上的儲(chǔ)藏，揮發(fā)掉酒體中的有害物質(zhì)，酒類營銷專家也提出，原漿酒是通過發(fā)酵蒸餾出來，沒有經(jīng)過任何勾調(diào)工藝的原酒就是基酒，若果長期飲用的話，不利于身體健康。
其次，基酒就是指沒有進(jìn)行任何勾兌的原始酒液，由于上世紀(jì)60年代，糧食緊缺，為了節(jié)約成本，就通過以食用酒精加入增香的調(diào)味物質(zhì)來滿足當(dāng)時(shí)的市場需求，但酒本身的香氣、口味、口感和風(fēng)格完全達(dá)不到原漿酒的水平。而且曾經(jīng)的釀酒師賴登譯也明確說過，原漿的酒沒有經(jīng)過勾調(diào)是不利于身體健康的，因?yàn)榘拙频男袠I(yè)里是有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，只有每項(xiàng)指標(biāo)合格后，才能減少對(duì)人體的傷害。
然后，基酒就是基礎(chǔ)酒，是瓶裝白酒的主要用酒。基酒為瓶裝白酒的骨架是勾兌調(diào)制的首要工作，不同質(zhì)量、不同口感和不同風(fēng)格的酒需要選用不同的基酒，而且選好基酒后，還要用調(diào)香酒、調(diào)味酒進(jìn)行微調(diào)使酒體豐滿協(xié)調(diào)，在我國傳統(tǒng)的白酒中，真正好的白酒都是以酒調(diào)酒，并且都經(jīng)過調(diào)酒師的精心調(diào)制，將不同的年份、批次的酒按一定的比例調(diào)制，并不斷的品嘗、調(diào)整，以達(dá)成自己需要的風(fēng)格。如茅臺(tái)酒、五糧液都是進(jìn)行勾調(diào)的。
從上可知，千贏彩票都知道白酒工藝之白酒基酒是剛蒸餾出來的酒，它的度數(shù)比較高，如果是直接飲用會(huì)對(duì)身體造成一定的傷害，所以對(duì)于度數(shù)太高的酒會(huì)進(jìn)行一定比例勾調(diào)，那以上關(guān)于基酒的相關(guān)介紹希望能幫助到大家，作為參考。
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