千贏彩票清香型白酒工藝可以分為幾類？
一直以來白酒在國(guó)內(nèi)都扮演著重要的角色，很多家庭都有屯酒的習(xí)慣，尤其是清香型白酒是非常受消費(fèi)者關(guān)注的，之所以有不同的香型其實(shí)與白酒工藝是有直接關(guān)系的，那本文就帶大家了解一下，千贏彩票清香型白酒工藝可以分為幾類？
一、大曲清香
大曲清香制作原料是大麥和豌豆，成本在這三個(gè)流派中是最貴的，大曲清香白酒工藝要求非常的嚴(yán)格，它的生產(chǎn)周期比較長(zhǎng)，投入的人工成本與時(shí)間成本比較高，用的高粱與酒曲都是比較多的。而且出酒率低，這樣質(zhì)量等級(jí)是比較高的，在口感上入口綿、落口甜、香味清正而出名，而且這類的白酒有寶豐酒、汾酒、黃鶴樓、金門高粱酒等典型的清香型白酒品牌排行代表。
二、小曲清香
小曲發(fā)酵主要的原料是糯米或稻米，小曲分為2派，分別是川派和云南派，而且小曲發(fā)酵的成本比大曲發(fā)酵成本低，比麩曲發(fā)酵成本高，小曲清香白酒工藝相比大曲清香釀酒周期短，投入的成本少，而且出酒率是非常高的，但是呈現(xiàn)的口感是香醇幽雅、正宗大自然、口味爽凈、回味無窮的小曲清香的典型特征。而這類的白酒有重慶江小白，重慶江津酒、云南玉林泉為代表。
三、麩曲清香
麩曲主要以小麥的殼為原料，也就是麩皮，所以叫麩曲，而且煮熟后接入純種曲霉或別的黃曲霉菌開展人工制造散曲，具備發(fā)醇時(shí)間較短、出酒率高、產(chǎn)品成本低等特性。而且它的口味爽洌，酒力強(qiáng)悍，勁頭悠長(zhǎng)等，而這類的白酒有“京派”的清香紅星二鍋頭和牛欄山二鍋頭為典型性代表知名品牌。而且二鍋頭所使用的原料很簡(jiǎn)單、固體深層通風(fēng)培養(yǎng)時(shí)間短，釀酒周期短，成本低、出酒率也是清香三大派中較高的，所以麩曲清香流派的二鍋頭，它的原料、人工、時(shí)間都節(jié)省了不少，其口感刺激性比較強(qiáng)，所以價(jià)格也較低。
雖然以上這幾種都是屬于清香型白酒類別的，但是他們的流派卻不同，而且釀造的白酒工藝和使用的原材料也是不一樣的。同時(shí)，所面對(duì)是人群也是不一樣的，就如白酒可分為中低檔白酒品牌定位一樣，所以在價(jià)格上面也是有所區(qū)別的，那以上的相關(guān)介紹希望能幫助到大家，作為參考。
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