波爾多酒莊采用了什么樣的技術(shù)釀酒？
波爾多酒莊之所以這么有名，不僅僅只是因?yàn)闅v史悠久，在釀酒技術(shù)上面也一直緊跟國際前沿，但是外行人對這些都是一竅不通的，這就需要小編帶大家共同了解一下，所以本文小編就跟大家具體聊聊，波爾多酒莊采用了什么樣的技術(shù)釀酒？
據(jù)小編了解，波爾多酒莊采用了E-Provenance技術(shù)，在分銷和貯存的過程中追蹤葡萄酒。該項(xiàng)技術(shù)是追蹤和檢測葡萄酒的下落，以此來報(bào)告所有者該瓶酒的狀況，從而起到保證葡萄酒質(zhì)量的目的。這項(xiàng)新技術(shù)吸引了波爾多20多個(gè)酒莊的興趣，例如Latour, Lafite, Margaux, Palmer 和Haut Bailly，有些酒莊已經(jīng)開始使用了。
E-Provenance的總裁Eric Vogt告訴《品醇客》說：“E-Provenance不僅起到防止假冒葡萄酒出現(xiàn)的情況，而且還可以預(yù)防在運(yùn)輸過程出現(xiàn)瓶子碰損的情況。”“在貯存過程中，它還可以預(yù)報(bào)葡萄酒所處的溫度。” Eric Vogt接著說。
該項(xiàng)技術(shù)是由美國Purdue大學(xué)的Christian Butzke發(fā)明的。他從上個(gè)世紀(jì)的90年代就著手研究了。Butzke說：“許多酒莊只重視葡萄種植和釀造的過程，以為這樣就可以釀造出好酒。其實(shí)，分銷和貯存的環(huán)節(jié)同樣重要。”
該項(xiàng)技術(shù)在問世之初曾一度不被酒商們重視。直到現(xiàn)在葡萄酒價(jià)格一再上漲，酒商們才意識到運(yùn)輸和貯存的環(huán)節(jié)同樣很關(guān)鍵。如果在運(yùn)輸?shù)沫h(huán)節(jié)上葡萄酒出現(xiàn)滲漏的情況，之前所做的工作的也是徒勞?；谶@點(diǎn)，許多波爾多酒莊開始使用這項(xiàng)葡萄酒追蹤技術(shù)。
Butzke博士說：“我希望越來越多的葡萄酒商可以采用這項(xiàng)技術(shù)，這樣葡萄酒的質(zhì)量才能得到較終的保證。”
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