為什么醬香型中低檔白酒要存放三年以上？
千贏彩票購買醬香型中低檔白酒的時候，通常都會在乎年份，而據小編了解醬香型中低檔白酒一般都會存放三年以上，那是什么原因呢？今天小編就跟大家探討一下，為什么醬香型中低檔白酒要存放三年以上？
一、基酒的氧化反應，使酒更香醇
醬香型中低檔白酒由于制曲，堆積，發酵工藝都是在高溫條件下進行，釀造中會產生很多化合物，產生辣味是醛類物質，其中最多的成分是乙醛，醛類物質是造成白酒辛辣感的“真兇”，不易揮發，但經時間貯存，能揮發掉絕大部分的有害物質。新酒采用陶壇來裝酒，其透氣性較好，空氣中的氧氣能進入壇內，與酒產生“微氧循環”，使壇內的酒產生呼吸。正是陶壇獨特的“微氧”環境和壇內酒液的“呼吸作用”，產生了“微氧循環”，才促使醬香白酒在窖藏儲存過程中不斷陳化老熟，辛辣味減少，醬香突出，酒體變得柔和、綿軟，香氣也更純正優雅。
二、促進締合反應，酒體更加醇和
科學測定，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固，再加之醬酒貯存時間長，酒精分子與水分子的締合效果越好，也就減輕了酒的刺激感，其老熟度越高，香味越幽雅，使醬香型中低檔白酒較柔和，酒度高而不烈，對人體的刺激小，醇和回甜。貯藏的時間越長，締合越好，酒體也愈加穩定，以減少酒的刺激感。
三、窖藏期延長，醬香味突出
醬香型中低檔白酒入庫時的酒精含量一般在52-57度左右，酯化、縮合反應緩慢，達不到53度的完美醬香口感，酯化、縮合反應緩慢，需要長時間貯存才能變得醬香，新酒經陳放老熟后，會增加酒體的醇厚感，減少酒體的刺激性，使酒體更綿柔醇厚。
四、使酒味增強，酒色微黃
優質的醬香型中低檔白酒顏色允許帶微黃，是因貯存過程中微生物聯酮類化合物生成較多，這些物質帶有黃色。長達三年以上的窖藏，令醬香型白酒中的聯酮類化合物不斷增加，使得酒味增強，酒體的醬香、芳香、醇厚感也明顯得到提升。醬香型中低檔白酒中聯酮類化合物較多，酒味更好。
醬香型中低檔白酒和其他酒水不一樣，需要進行陳釀來提升酒水的品質，當然不進行陳釀的醬香型中低檔白酒也好喝，只是人們為了不暴殄天物，從而將生產的醬香型中低檔白酒進行陳釀提升品質之后再來進行銷售，這樣不僅能夠讓消費者品嘗到更加美味的酒水，還能提升醬香型中低檔白酒在人們心中的位置，一舉多得。
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