藥香型中低檔白酒有什么特點和作用？
中低檔白酒有很多香型，除了醬香型和兼香型以外，還有一種比較特別的香型就是藥香型，那么藥香型中低檔白酒有什么特點和作用？下面的內容即將給予大家答案。
藥香型中低檔白酒的特點：
藥香型中低檔白酒清澈透明，香氣幽雅舒適，既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有淡雅舒適的藥香和爽口的微酸，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長。由于酒質芳香奇特，被人們譽為其它香型白酒中獨樹一枝的“藥香型”或“董香型”。
藥香型中低檔白酒的作用—中藥制曲的作用
藥香型中低檔白酒采用大曲與小曲并用，并在制曲配料中添加了多種中草藥，酒的香氣有濃郁的醋類香氣并突出特殊的藥香香氣。一是對制曲和制酒微生物的生長、繁殖起到促進的作用；二是對制曲和制酒有害的微生物(雜菌)的生長起到抑制的作用；三是幫助曲藥起燒、發汗、養汗、過心、干皮。
制曲中使用中藥最主要的作用是抑制細菌的生長，促進酵母菌和根霉菌的生長。酵母菌和根霉菌是中國其它大曲(中低溫曲藥)、小曲含有的主要微生物，他們的作用主要是提高酒的出酒率，提高糧食的利用率，達到節約成本提高經濟效益。
看完上面的介紹，相信大家應該已經有了一定的了解。不過值得提醒大家一下的是，不要把藥香型中低檔白酒與藥酒混為一談哦！因為藥香型中低檔白酒屬于蒸餾酒，而藥酒是配制酒。
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