為什么私人定制白酒會(huì)變渾濁？
私人定制白酒在存放的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)一系列的問(wèn)題，其中尤為重要的一點(diǎn)是酒質(zhì)變渾或有異物，這兩點(diǎn)對(duì)酒質(zhì)的影響非常的大，而之前就有人咨詢小編相關(guān)的信息，通過(guò)和酒廠師傅們的溝通小編了解到為什么私人定制白酒會(huì)變渾濁？方面的知識(shí)，分享給大家希望對(duì)大家有所幫助！
一、濃度變低
酒水在加水稀釋時(shí)會(huì)出現(xiàn)乳白色的渾濁現(xiàn)象，加水在私人定制白酒中后，私人定制白酒中的雜醇油會(huì)浮現(xiàn)出來(lái)，這種雜醇油溶于酒精卻不溶于水，所以在私人定制白酒中添加水之后，雜醇油就會(huì)出現(xiàn)，所以人們看酒質(zhì)看起來(lái)就會(huì)比較混。在存放私人定制白酒的過(guò)程中如果密封性不好的話，雨水或者其其它水進(jìn)入酒水里面之后會(huì)導(dǎo)致酒水變渾，因此需要注意密封好需要存儲(chǔ)的私人定制白酒。
二、低溫導(dǎo)致
溫度對(duì)私人定制白酒的影響還是比較大的，很多人會(huì)試著去把私人定制白酒加熱了之后再喝，但是卻沒(méi)有人將白牛冰鎮(zhèn)過(guò)后再喝，因?yàn)樗饺硕ㄖ瓢拙埔坏┦艿降蜏兀蜁?huì)出現(xiàn)白色絮狀凝結(jié)物。這種凝結(jié)物是私人定制白酒中的高級(jí)脂肪酸乙酯等醇溶性物質(zhì)以及蒸餾時(shí)大火大氣蒸出的蛋白類(lèi)物質(zhì)由于溫度降低而溶解度減小導(dǎo)致的，如果是玉米釀造的私人定制白酒，遇到低溫這種渾濁情況會(huì)更嚴(yán)重一些，所以在用玉米釀造私人定制白酒的時(shí)候都要求去掉胚芽。
三、 調(diào)味導(dǎo)致
在存放私人定制白酒之后，很多人認(rèn)為自己存放了很久的私人定制白酒味道不香。口感也不好，于是通過(guò)自學(xué)一些方法來(lái)進(jìn)行勾兌，從而改變?cè)撍饺硕ㄖ瓢拙频木瀑|(zhì)，讓酒水更加香醇，可是由于經(jīng)驗(yàn)和調(diào)味品的原因，導(dǎo)致私人定制白酒的酒質(zhì)變得渾濁，這種私人定制白酒是不能飲用的，因?yàn)樘砑拥臇|西和酒性得不到保證，飲用會(huì)帶來(lái)一些不確定的結(jié)果，所以不能擅自添加香精香料或者色素，這樣容易導(dǎo)致酒體不協(xié)調(diào)。
四、儲(chǔ)存設(shè)備導(dǎo)致
這種情況容易發(fā)生在不懂私人定制白酒和私人定制散白酒身上，許多人在存儲(chǔ)私人定制白酒的時(shí)候，只知道私人定制白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，卻不知該怎么去存儲(chǔ)私人定制白酒。存放私人定制白酒需要用土壇或者玻璃瓶、瓷瓶等，要是用鋁制容器來(lái)存酒，鋁的氧化物會(huì)喝酒精產(chǎn)生反應(yīng)，導(dǎo)致酒體變渾濁，還帶著點(diǎn)點(diǎn)澀味，所以選擇存酒的時(shí)候一定要選擇土壇或者瓷瓶，千萬(wàn)不要用鐵鋁制品或者是塑料制品。
有的人會(huì)說(shuō)酒體變渾了是好事，證明酒質(zhì)不錯(cuò)，但其實(shí)也是要分情況的，一般私人定制白酒都是和水一樣無(wú)色透明。只有一部分私人定制白酒在變成暗黃色的時(shí)候是好酒，但是不論是什么樣的酒，千贏彩票都不能添加一些其他的物質(zhì)進(jìn)去再飲用，這樣不但會(huì)讓酒變得渾濁不堪，更會(huì)讓酒質(zhì)發(fā)生變化，給人們飲用后帶來(lái)隱患。
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