為什么醬香型企業(yè)定制酒比較受歡迎？
白酒是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)品，具有獨特的風(fēng)格，而且白酒工藝豐富多采，釀造的酒風(fēng)格也是千姿百態(tài)，酒類也非常眾多，那為什么醬香型企業(yè)定制酒比較受歡迎？下面小編為大家來講解下。
一、白酒工藝特殊
醬香型企業(yè)定制酒經(jīng)過九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、 高溫制曲、高溫取酒、再從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少經(jīng)過五年以上的窖藏時間，揮發(fā)其中有害的物質(zhì)，因此喝了不上頭，而且在生產(chǎn)中掐頭去尾，降低了甲醇和乙醛的含量，所以不同于其它香型。
二、儲存長和酸度高
醬香型企業(yè)定制酒是越陳越香，酒質(zhì)和價值也就越高，而其它香型白酒越陳其綜合品質(zhì)反而下降。還有醬香型企業(yè)定制酒以乙酸和乳酸為主，是其它白酒的3-5倍。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管， 西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。
三、酚類化合物多
近年來，許多消費者趨向于紅葡萄酒，原因在于紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，其功效是清除人體內(nèi)多余的氧自由基，從而有利于預(yù)防心血管疾病、疲勞、衰老等。酒中的酚類化合物是其它白酒的3至4倍，可見醬香型企業(yè)定制酒與紅葡萄酒有異曲同工之處。
四、酒精度合理和易揮發(fā)物質(zhì)少
一般酒精度數(shù)在53°左右，因53°是水分子和酒精分子締合較好的一個濃度。加上貯存期久，游離酒分子少，所以對身體刺激小，有利于健康。其次，醬香型企業(yè)定制酒屬世界四大蒸餾酒，蒸餾時接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。而且在高溫下大限度的排除有害物質(zhì)(主要是醛類和硫化物) ，還能保存有益的微生物，然后再取酒貯存三年以上，又揮發(fā)掉高達(dá)5%的酒體，使醛類、硫化等有害物質(zhì)盡數(shù)揮發(fā)，再以典型的“固態(tài)純糧發(fā)酵原漿酒勾兌原漿酒”，然后再存放兩年才能出廠, 使醬香型企業(yè)定制酒成為不加任何添加劑的天然發(fā)酵食品。
五、純天然發(fā)酵產(chǎn)品
醬香型企業(yè)定制酒的芳香物質(zhì)含量高，到現(xiàn)在都沒有找到里面主體香味的物質(zhì)，然而，排除了添加任何香氣、香味的可能。茅臺醬香是純糧釀造的，添加任何物質(zhì)，這就是不同于其它香型酒的一個重要品質(zhì)。所以醬香型企業(yè)定制酒空杯也留香。經(jīng)科研人員研究發(fā)現(xiàn)，醬香型企業(yè)定制酒由1200多種香氣香味物質(zhì)構(gòu)成。
六、醬香型企業(yè)定制酒中存有SOD、金屬硫蛋白等號稱“植物黃金”的稀有物質(zhì)，超氧化物歧化酶(英文縮寫SOD)素有人體垃圾“清道夫”、“抗衰王”、“美容驕子”之稱。經(jīng)科學(xué)實驗證明，醬香型企業(yè)定制酒中不僅含有大量的SOD，同時還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，而金屬硫蛋白的功效又比SOD強數(shù)十倍，并且對肝臟的星狀細(xì)胞能起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就不會形成肝硬化。
根據(jù)綜上所述，可以了解到醬香型企業(yè)定制酒的特點，茅臺酒就是一個較好的例子，因茅臺只能以傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝釀造，必須采用糧食為原料釀造為主，純屬于自然發(fā)酵的天然產(chǎn)品，所以這也是受人喜愛的原因之一。這就是小編的觀點，希望能幫助到大家，僅作為參考。
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