為什么馬云要收購(gòu)這家葡萄酒莊？
了解國(guó)內(nèi)酒水行業(yè)的投資者們都知道，現(xiàn)如今國(guó)內(nèi)的葡萄酒行業(yè)正發(fā)展的如火如荼，很多投資者都加入到了葡萄酒行業(yè)的浪潮中，收購(gòu)葡萄酒莊也成為了迫在眉睫的事情，就連阿里巴巴創(chuàng)始人馬云都坐不住了，2016年馬云就在波爾多收購(gòu)了名叫Château de Sours的葡萄酒莊，那么本文小編就跟大家共同探討一下，為什么馬云要收購(gòu)這家葡萄酒莊？
馬云爸爸的酒莊如果要生產(chǎn)波爾多AOP的紅葡萄酒，首先葡萄品種有限制，只能使用6個(gè)品種：
赤霞珠Cabernet Sauvignon、品麗珠Cabernet Franc、梅洛Merlot、科特Cot (又名 馬爾貝克Malbec)、佳美娜Carmenère、小維多Petit Verdot。
不要試圖分辨各個(gè)品種的差異了，沒有一雙火眼金睛根本看不穿，酒農(nóng)自己都搞混的事情也是發(fā)生過的 （圖片來源：Ursula Bruehl, Doris Schneider, Julius Kühn Institute）
光是品種根正苗紅還不行，葡萄種植時(shí)，一公頃最少要種4000棵葡萄樹（為的是高密度種植形成競(jìng)爭(zhēng)），行距不能超過2.5米；同一行的株距不能超過0.85米。
這只是最基本的，AOP制度對(duì)葡萄的限制是360°立體式環(huán)繞全景無死角的。
比如，夏天來參觀酒莊的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄藤頂部像被咔嚓咔嚓剪了小平頭，修得整整齊齊的，這主要是為了避免葡萄枝葉長(zhǎng)得過于茂盛，分走果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)。
小平頭也不能隨便剪，波爾多AOP的要求是葡萄樹葉部分的高度不能超過葡萄樹行距的0.55倍。
比如下面這塊葡萄園，目測(cè)行距在1米左右（跟后面的人對(duì)比），那么葡萄葉子形成的樹冠高度就不能超過0.55米。
除此之外，產(chǎn)量限制也是AOP制度的重要內(nèi)容。波爾多紅葡萄酒AOP規(guī)定，每公頃出產(chǎn)的葡萄不能超過10000公斤，所出產(chǎn)的葡萄酒不能超過6000升。另外，酒莊的釀酒和儲(chǔ)酒空間最少是前一年總產(chǎn)量的2倍。
波爾多AOP法規(guī)對(duì)釀酒的設(shè)備也是有要求的，比如下面這種連續(xù)式壓榨機(jī)是禁止使用的。
說了這么多，以上這些都還只是AOP法規(guī)的冰山一角，還有很多其他技術(shù)細(xì)節(jié)的規(guī)定可謂“一入侯門深似海”。單單是波爾多AOP的法規(guī)文件就有57頁，而這樣的AOP在法國(guó)還有360多個(gè)。
繁冗復(fù)雜的AOP原產(chǎn)地法規(guī)一方面可以保證葡萄酒的基本品質(zhì)，但更重要的是，AOP制度要保障某個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒必須具有這個(gè)地方的特色。每個(gè)產(chǎn)區(qū)都因此形成“千贏彩票不一樣”的主打風(fēng)格和市場(chǎng)定位。葡萄酒的檔次基本上也是靠不同等級(jí)的AOP體現(xiàn)出來的。
這就是為什么法國(guó)人買葡萄酒會(huì)優(yōu)先考慮產(chǎn)區(qū)，而不是品牌。至于法國(guó)哪個(gè)產(chǎn)區(qū)比較好呢？這又是另一個(gè)“大哉問”了……
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