葡萄酒莊品酒前準(zhǔn)備工作及注意事項(xiàng)
隨著人們生活質(zhì)量的逐步提升，消費(fèi)者們?cè)絹?lái)越向往高品質(zhì)的生活，因此去葡萄酒莊品酒就成了成功人士的標(biāo)配，那么對(duì)葡萄酒一竅不通的朋友們需要學(xué)習(xí)些什么呢？本文米茨Mici小編就根大家介紹一下：葡萄酒莊品酒前準(zhǔn)備工作及注意事項(xiàng)
1、觀察酒的標(biāo)簽
酒標(biāo)就是一瓶酒的檔案,千贏彩票可以通過(guò)它了解酒的故事;而且酒標(biāo)的設(shè)計(jì)同時(shí)也能夠體現(xiàn)出酒的風(fēng)格特色(取決于釀酒者的喜好).一般國(guó)家相關(guān)部門(mén)都會(huì)對(duì)酒的標(biāo)簽所要標(biāo)明的內(nèi)容做了詳細(xì)的規(guī)定;基本上越是好的酒越會(huì)多的在標(biāo)簽上標(biāo)注關(guān)于酒的說(shuō)明,但并非準(zhǔn)則.
酒標(biāo)一般會(huì)標(biāo)注以下內(nèi)容:
商標(biāo)葡萄品種(所占比例)生產(chǎn)地區(qū)釀造年份分裝年份
葡萄酒名稱酒精度酒瓶容量酒的特性特別設(shè)計(jì)
釀造廠名稱和地址分裝廠名稱和地址
注:對(duì)于一些專(zhuān)業(yè)的品鑒活動(dòng)不允許相關(guān)人員在品嘗活動(dòng)結(jié)束之前了解酒標(biāo)上的任何內(nèi)容.
2、酒的呼吸
品嘗前通常要將葡萄酒轉(zhuǎn)換至另一容器,作用除了將酒與酒瓶中所產(chǎn)生的沉淀物分離之外,還有一個(gè)重要的原因就是讓酒進(jìn)行"呼吸".因?yàn)橐黄拷?jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存的葡萄酒在飲用前,為了更好的將它的特色發(fā)揮出來(lái),讓它與空氣接觸是必不可少的一道程序;就象長(zhǎng)期處于黑暗中的人初見(jiàn)陽(yáng)光是有個(gè)適應(yīng)過(guò)程一樣.
一般葡萄酒的呼吸時(shí)間根據(jù)酒的特征從0.5到2小時(shí)不等.
另外,像新鮮的葡萄酒一般則無(wú)需做轉(zhuǎn)換容器,但在飲用前打開(kāi)瓶口讓其呼吸一段時(shí)間仍必不可少.
3、侍酒溫度
葡萄酒根據(jù)產(chǎn)品特征的不同,他們的較佳飲用溫度也有所區(qū)別.為了讓葡萄酒充分展示其特色,給品嘗者帶來(lái)較大程度的樂(lè)趣;在侍酒時(shí)要注意酒的溫度.
以下是各種酒大致的適宜溫度:
豐厚的紅葡萄酒(長(zhǎng)時(shí)間貯藏)15-20攝氏度
清單的紅葡萄酒(新鮮飲用)12攝氏度左右
干白葡萄酒和桃紅葡萄酒10-12攝氏度
甜白葡萄酒、甜玫瑰紅葡萄酒
香檳以及其它起泡酒5攝氏度左右
這個(gè)時(shí)候一個(gè)專(zhuān)用的冰桶和溫度計(jì)會(huì)派上用場(chǎng).
4、葡萄酒莊品酒的次序
在葡萄酒莊品酒過(guò)程中千贏彩票往往不可能只品嘗到一支葡萄酒,通常會(huì)有不同品種特征的酒需要依次品嘗;所以為了較小限度的避免酒之間味道的掩蓋,品嘗的次序也非常重要.
一般的程序是先白酒后紅酒、先陳年的酒后新鮮的酒,總體是遵循口味先輕后重、先細(xì)致后強(qiáng)烈的原則.
5、酒杯的準(zhǔn)備
要欣賞葡萄酒的芳香和迷人魅力,合適的酒杯不可或缺.酒杯的除了用于盛酒之外較重要的作用是向你展示它迷人的軀體和顏色,同時(shí)還要使酒得到較佳的呼吸和聚攏香氣.所以一只好的酒杯應(yīng)該:無(wú)色透明、均勻且薄、高腳、容量大而杯口相對(duì)較小.
通常選用的酒杯有:波爾多酒杯、花球杯、巴黎高腳杯、布艮地杯和阿爾薩斯酒杯等.
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