你對中級葡萄酒莊巴驪宮城堡了解嗎？
對于外行人來說，肯定對巴驪宮城堡很陌生，但是對葡萄酒有一定研究的朋友們一定都知道中級葡萄酒莊，而其中巴驪宮城堡已經連續8年入榜中級葡萄酒莊，那么你對中級葡萄酒莊巴驪宮城堡了解嗎？
蟬聯中級莊榜單，優質潛力股
在法國大革命之前，巴驪宮城堡的葡萄園就已經在種植葡萄了。1850年出版的《波爾多美酒》（Bordeaux and its Wines）中記載了巴驪宮城堡，而當1868年此書再次出版時，巴驪宮城堡就已被納入“中級酒莊”之列。
說起梅多克產區，也許大部分酒友會馬上聯想起熟悉的1855列級莊，然而該產區的優秀酒莊遠不止這些。中級莊制度便是為那些未評上列級莊的酒莊而生，由此分級評選出的中級莊名單并不是一成不變的，只有送審酒款品質優秀且符合嚴格標準的酒莊才會被評為該年份的中級莊。因此，這一動態的評選方式是對酒款品質的認可，能夠為消費者提供重要的參考。
值得一提的是，巴驪宮城堡紅葡萄酒連續8年（2008年份至2015年份葡萄酒）入選中級莊名單，可見酒莊出產的葡萄酒表現穩定且出色。此外，酒莊的2011-2015年份的葡萄酒均獲《吉爾伯特·蓋拉德》（Gilbert & Gaillard）雜志的金獎。官方認可，金獎加持，巴驪宮城堡潛力十足。
獲“高環保價值”的優質葡萄園
巴驪宮城堡的葡萄園占地53公頃，其中，用于釀造巴驪宮城堡紅葡萄酒的葡萄園共有26公頃，園內地表覆蓋著大量梅多克經典的礫石土壤，混雜著約35%的黏土及石灰巖。如今園內種植著50%的梅洛（Merlot）、45%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和5%的味而多（Petit Verdot）。這片葡萄園臨近吉倫特河（Gironde），可同時受益于大西洋和河流的氣候調節作用，擁有優越的風土條件，孕育出的釀酒葡萄成熟度極佳。
為了釀制出反映園中風土的葡萄酒，2006年上任的新莊主科麗妮·韃達（Corinne Dadda）和喬治·韃達（Georges Dadda）在尊重梅多克產區種植傳統的同時，秉持以品質為本的現代化釀酒理念，所有的種植技術均根據天氣情況及不同地塊的風土條件及時調整。2016年，巴驪宮城堡獲得了法國農業部授予的“高環保價值”（Haute Valeur Environnementale，簡稱HVE）標識，這是對酒莊一直以來尊重生態環境且出產優質葡萄酒的認可。
全球知名釀酒大師助陣釀酒
2016年，巴驪宮城堡邀請埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）擔任酒莊的釀酒顧問。埃里克是一位杰出的釀酒師，曾與米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）、保羅·霍布斯（Paul Hobbs）以及斯蒂芬·德農古（Steven Derenoncourt）等人一起被評為全球十大最具影響力的釀酒顧問。梅多克產區是他最“得心應手”的地方，他指導了多座1855列級莊，以釀造平衡且反映酒莊風土特質的佳釀為目標，充分挖掘每一個酒莊的風土潛力。因此，可以說他的釀酒工藝皆為量身定制。此外，他的足跡還遍布西班牙、意大利、智利和美國等國的多個葡萄酒產區，積累了非常豐富的經驗。
埃里克·博賽諾的到來為巴驪宮城堡注入了強勁的推動力，酒莊團隊根據地塊的不同將釀酒葡萄分別置于控溫不銹鋼罐和大橡木桶中發酵，以柔和的方式萃取色素、單寧及風味物質。通常，巴驪宮城堡紅葡萄酒會被置于法國橡木桶中陳年14-18個月，成酒以精致而復雜的香氣、濃郁的黑果風味及平衡的口感讓品鑒者流連忘返。
波爾多“大年”高分佳釀，金獎加持
對于波爾多世紀年份2015年，酒界權威人士從不吝贊美之詞，而它的出色表現又再一次印證了“波爾多逢五逢十必出好酒”的神奇定律。2015年巴驪宮城堡紅葡萄酒由50%梅洛、45%赤霞珠和5%味而多混釀而成，散發著濃郁的黑莓果香及些許香料的氣息，口感精致且清新，單寧絲滑美味，余味十分悠長。這款中級莊佳釀獲得了權威葡萄酒雜志《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）91分的推崇，還斬獲了2018年《吉爾伯特·蓋拉德》的金獎，品質優異，值得一品。
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