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大家都知道，想要葡萄的品質(zhì)上乘與葡萄酒莊園的種植是有著直接關(guān)系的，除了溫度、濕度、土壤和氣候等影響葡萄酒莊園的因素中，風(fēng)卻是十分特殊而神秘的存在，對葡萄酒莊園的影響不止一星半點。在葡萄酒莊園中，隨風(fēng)擺動的葡萄藤看似是一種隨性的浪漫，但其實最重要的是，流動的風(fēng)可以幫助驅(qū)散空氣中的濕度，防止葡萄藤染上霉菌。更大的風(fēng)力還可以吹散天空中漂浮的云層，使葡萄藤接受到更多的光照，進(jìn)行更多的光合作用以積累更多的糖分和產(chǎn)生更多的酒精。因此，風(fēng)的存在對空氣濕度較大或云層不容易驅(qū)散的葡萄酒產(chǎn)區(qū)來說，是十分珍貴的存在。那么，在世界主要的葡萄酒產(chǎn)酒國中，又有哪些有名的風(fēng)在造福著葡萄酒莊園呢？

1.密斯托拉風(fēng)(Mistral)

說到造就葡萄酒莊園的有名的風(fēng)，密斯托拉風(fēng)當(dāng)仁不讓地排在了首位。密斯托拉風(fēng)的影響范圍很大，主要在法國的東南部地區(qū)，包括普羅旺斯(Provence)、羅訥河谷(Rhone Valley)和朗格多克(Languedoc)部分地區(qū)。而提到普羅旺斯，你可能會聯(lián)想到在普羅旺斯葡萄酒莊園里，手風(fēng)琴樂聲隨著微風(fēng)輕柔飄揚(yáng)的浪漫場景。但是，密斯托拉風(fēng)并沒有那么輕柔浪漫。實際上，密斯托拉風(fēng)的存在就如清潔員一般，云來了，吹散，濕氣來了，吹走，這風(fēng)保持了法國東南部地區(qū)這片大地的清潔干凈。

密斯托拉風(fēng)是由比斯開灣(Bay of Biscay)的低氣壓和熱那亞灣(Gulf of Genoa)的高氣壓相碰撞形成的。盡管如此，密斯托拉風(fēng)的影響范圍卻是從北向地中海地區(qū)俯沖下來，影響了整個法國的東南部區(qū)域，一些地區(qū)受到的風(fēng)力影響甚至是災(zāi)害性的，其最大的風(fēng)力時速可達(dá)到60公里每小時。密斯托拉風(fēng)在春冬季節(jié)盛行，能帶來干燥的空氣和土壤，防止霜凍和病蟲害。但是在夏季，密斯托拉風(fēng)偶爾也會造訪。夏季的密斯托拉風(fēng)容易折壞葡萄藤的枝芽，也可能會導(dǎo)致山火蔓延、災(zāi)情不受控。但同時，夏季的密斯托拉風(fēng)能夠降低葡萄酒莊園的溫度，延長葡萄的成熟期，有利于葡萄風(fēng)味的凝聚和糖分的積累，從而也有利于優(yōu)質(zhì)葡萄果實的生長。

2.“開普醫(yī)生”風(fēng)(Cape Doctor)

由于地理環(huán)境的關(guān)系，南非的開普半島(Cape Peninsula)經(jīng)常會有季節(jié)性的、清新的強(qiáng)風(fēng)從東南方吹至，這股風(fēng)形成于開普敦西面的南大西洋高壓脊，開普敦人將之稱為東南風(fēng)(the South-Easter)。由于這股強(qiáng)風(fēng)能夠把當(dāng)?shù)乜諝庵械募?xì)菌和污染物吹走，就如同醫(yī)生一樣幫助人們遠(yuǎn)離疾病，因此這股風(fēng)也被當(dāng)?shù)厝朔Q之為“開普醫(yī)生”。南非的西開普省(Western Cape Province)是南非葡萄酒的重要產(chǎn)區(qū)，也受到了“開普醫(yī)生”風(fēng)的影響。

對于南非的葡萄酒莊園來說，風(fēng)力時速每小時60公里或更快的“開普醫(yī)生”風(fēng)能夠?qū)⑵咸丫魄f園中滋生的病蟲害吹走，同時帶來干燥的空氣，避免葡萄藤染上霉菌而腐敗。此外，“開普醫(yī)生”風(fēng)還攜帶著南極本格拉寒流(Antarctic Benguela Current)的寒冷空氣到達(dá)，降低了當(dāng)?shù)匮谉岬臍夂颦h(huán)境，為葡萄的生長提供了適宜的溫度。這樣看來，“開普醫(yī)生”風(fēng)又發(fā)揮了醫(yī)生為高燒病人降溫的作用。