紅酒的成分有哪些？
紅酒的成分有哪些？大家都知道，紅酒所表現(xiàn)出來(lái)的口感層次遠(yuǎn)比白酒、啤酒要多的多，那到底是什么原因造就紅酒的豐富口感層次呢？那就不得不歸功于紅酒中的豐富成分了，那紅酒的成分有哪些呢？且看米茨Mici紅酒學(xué)院小編如何說(shuō)。
紅酒的成分有哪些？
紅酒中的已知成分已經(jīng)有一千多種，其中有600多種物質(zhì)對(duì)人體有好處，成分主要有：維生素、礦物質(zhì)、糖類、單寧等，今天千贏彩票就針對(duì)這幾個(gè)成分來(lái)詳細(xì)介紹。
紅酒的成分1 單寧：紅酒中的單寧大部分是來(lái)自葡萄皮，還有一部分來(lái)自葡萄籽和橡木桶。紅紅酒的單寧比白紅酒的單寧要高出很多，這是因?yàn)榧t紅酒的發(fā)酵由葡萄皮的參與。而白紅酒是沒(méi)有紅酒發(fā)酵的。一種不帶橡木桶發(fā)酵而成的白紅酒幾乎不含有單寧。
一般用來(lái)描述但寧德詞匯有：干澀、緊實(shí)、生硬、耐嚼等詞匯來(lái)形容。單寧的反方面的詞匯有順滑、圓潤(rùn)、柔和、成熟等詞匯。
紅酒的成分2 酒精：葡萄發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生。葡萄在發(fā)酵的過(guò)程中由于酵母的缺氧發(fā)酵，會(huì)將葡萄中的糖和鉆花為酒精和二氧化碳。有些紅酒在釀造的過(guò)程中也是可以人工添加酵母的。
般用來(lái)描述酒精度的詞匯有：溫暖、熱烈、厚重、香甜。
紅酒的成分3 糖分：糖分主要來(lái)自葡萄果實(shí)本身。紅酒中的糖分大多是發(fā)酵時(shí)殘留下來(lái)的。如果發(fā)酵還沒(méi)進(jìn)行完全就人為地終止發(fā)酵，就會(huì)有部分糖分沒(méi)有被酵母轉(zhuǎn)化而殘留下來(lái)。有些釀酒師也會(huì)往紅酒中加入葡萄汁或者濃縮葡萄汁來(lái)提高紅酒的糖分。用來(lái)描述紅酒糖分的詞匯：甜蜜、如糖漿般甜美、半干、甜膩、甜和半甜等；反義詞有干、干澀、干型、超干和天然干等。
紅酒的成分4 維生素 紅酒中含有Ve、Vb、VB2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)，其中礦物質(zhì)與多種微量元素集合起來(lái)，遠(yuǎn)勝于最優(yōu)質(zhì)的礦泉水。
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