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在紅酒的世界里，大家一定都或多或少的聽(tīng)說(shuō)過(guò)嘉伯樂(lè)酒莊，而且是非常傳奇的存在，那么為什么都稱嘉伯樂(lè)為傳奇紅酒酒莊？今天，千贏彩票便一起來(lái)了解一下這座紅酒酒莊吧。

一、始于熱情，忠于酒品

有人說(shuō)，嘉伯樂(lè)紅酒酒莊是風(fēng)土與熱情締結(jié)的產(chǎn)物，而這份熱情，初便來(lái)自于它的創(chuàng)始人——安東尼·嘉伯樂(lè)（Antoine Jaboulet）。1834年，安東尼在埃米塔日（Hermitage）產(chǎn)區(qū)創(chuàng)建了嘉伯樂(lè)紅酒酒莊，從此將自己的生命與這片土地緊緊地聯(lián)系在一起。憑借著飽滿的釀酒熱情和不斷追求卓越品質(zhì)的態(tài)度，紅酒酒莊出產(chǎn)的酒款自問(wèn)世以來(lái)便廣受好評(píng)。之后，紅酒酒莊被傳至其兒子保羅（Paul）和亨利（Henry）的手中，保羅在紅酒酒莊原有的名字上加上了自己的名字“Paul”，而這個(gè)名字也承載著一份榮譽(yù)一直流傳至今。

2006年，弗雷（Frey）家族將嘉伯樂(lè)紅酒酒莊購(gòu)入麾下，該家族也是波爾多（Bordeaux）三級(jí)名莊（Third Growth）拉拉貢紅酒酒莊（Chateau La Lagune）的擁有者，在葡萄酒行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富，建樹(shù)頗深。

紅酒酒莊的現(xiàn)任莊主卡羅琳·弗雷（Caroline Frey）被譽(yù)為“波爾多美莊主”，她同時(shí)還是專業(yè)的釀酒學(xué)家和釀酒師。自購(gòu)入嘉伯樂(lè)紅酒酒莊后，弗雷家族以極大的熱情和精力更新了紅酒酒莊的釀酒設(shè)備和工藝，并在葡萄園中實(shí)行生物動(dòng)力法。如今，這些舉措都得到了回報(bào)，弗雷家族與嘉伯樂(lè)紅酒酒莊磨合得愈加默契，這些年出產(chǎn)的葡萄酒得到了市場(chǎng)的一致認(rèn)可。

二、魔法風(fēng)土，饋贈(zèng)精華

安東尼·嘉伯樂(lè)在建莊伊始，就意識(shí)到保持葡萄園良好的風(fēng)土條件是釀造高品質(zhì)葡萄酒的關(guān)鍵，所以他在葡萄園管理上傾注了大量心血，而這一理念也一直傳承至今。在卡羅琳的管理下，嘉伯樂(lè)紅酒酒莊的葡萄園正逐步向可持續(xù)生產(chǎn)、有機(jī)種植的方向發(fā)展。

用“魔法風(fēng)土”來(lái)形容北羅訥河谷這一片沃土一點(diǎn)也不為過(guò)。北羅訥河谷產(chǎn)區(qū)為溫和的大陸性氣候，夏季炎熱，陽(yáng)光充足，秋季涼爽，冬季則十分寒冷。該產(chǎn)區(qū)**的特點(diǎn)就是其陡峭的山坡，有些地方的坡度甚至超過(guò)了60°。為了更好地利用陽(yáng)光，也讓葡萄園更加易于管理，當(dāng)?shù)厝藢⑵咸褕@修建成了梯田的形式，這已成為了當(dāng)?shù)匾坏廓?dú)特的風(fēng)景。

嘉伯樂(lè)紅酒酒莊的葡萄園遍布整個(gè)北羅訥河谷（Nothern Rhone Valley）的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，包括羅第丘（Cote de Rotie）、埃米塔日、克羅茲·埃米塔日（Crozes Hermitage）、孔得里約（Condrieu）、科爾納斯（Cornes）和圣佩雷（Saint-Peray）。紅酒酒莊出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)佳釀基于高品質(zhì)的葡萄，為了保證采收葡萄的質(zhì)量，所有采收工作均由人工完成。工人在采收時(shí)會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行逐步篩選，每株葡萄樹(shù)上的葡萄串用來(lái)釀造高品質(zhì)的葡萄酒。為了保護(hù)采收葡萄果實(shí)的完整性，工人在傳輸時(shí)使用小籃子盛裝葡萄以免其受到擠壓，再由工人背下斜坡。嘉伯樂(lè)紅酒酒莊非常重視葡萄酒釀造環(huán)境，他們?cè)谝蛔_馬時(shí)期的石灰?guī)r山崖中挖掘出一個(gè)10米高的天然酒窖，山洞中天然的低溫和適宜的濕度非常利于葡萄酒的陳釀。

三、精益求精，終成傳奇

在釀酒方面，嘉伯樂(lè)紅酒酒莊時(shí)刻秉承精益求精的釀酒理念，為了追求完美，紅酒酒莊新建成的一個(gè)通過(guò)重力原理作業(yè)的新酒窖于2010年開(kāi)始投入使用。采收后的葡萄會(huì)被置入小箱中，并通過(guò)兩部升降機(jī)進(jìn)行操控。對(duì)于白葡萄酒，紅酒酒莊工人會(huì)將維歐尼（Viognier）、瑪珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）等白葡萄手動(dòng)倒入壓榨機(jī)，而后葡萄汁通過(guò)重力原理自然地流進(jìn)不銹鋼罐中等待發(fā)酵。而比較不容易氧化的紅葡萄品種西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）則在分揀臺(tái)上經(jīng)過(guò)仔細(xì)篩選（先挑選葡萄串，再挑選葡萄粒），之后經(jīng)由略微傾斜的不銹鋼軸輕緩地滑至大木桶中。發(fā)酵結(jié)束后，西拉葡萄酒會(huì)在法國(guó)橡木桶中（其中新桶比例為20%）陳年，而歌海娜則更傾向于在80升的錐形大桶中熟成。

北羅訥河谷盛產(chǎn)的西拉葡萄酒，在全世界享有盛譽(yù)，而嘉伯樂(lè)紅酒酒莊教堂園紅葡萄酒更是其中的佼佼者。提到教堂園（La Chapelle），相信許多人腦海中都會(huì)浮現(xiàn)這樣的畫(huà)面：一座坐落在葡萄藤間的小教堂，靜靜俯瞰著大好河山。該酒的名字源自13世紀(jì)時(shí)在埃米塔日隱居的騎士所建的教堂，而這座教堂后來(lái)也成為了紅酒酒莊的財(cái)產(chǎn)。

這款酒的釀酒葡萄主要來(lái)自于拉緲（La Meal）和萊蓓莎（Les Bessards）兩片葡萄園的老藤西拉，其酒體醇厚，風(fēng)味復(fù)雜，黑色水果、橄欖、碎石、新鮮松露、黑胡椒及咖啡豆等香氣層層遞進(jìn)，酸度怡人，盡顯貴族風(fēng)范。