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相信很多鐘愛(ài)波爾多產(chǎn)區(qū)葡萄酒的朋友們，對(duì)龐特卡奈古堡是非常了解的，因?yàn)榻?jīng)過(guò)多年的發(fā)展它已經(jīng)從五級(jí)莊進(jìn)擊到了“超二級(jí)莊”的名號(hào)，被眾多業(yè)內(nèi)專(zhuān)業(yè)人士評(píng)為“波爾多新星”，那么龐特卡奈古堡紅酒酒莊有何獨(dú)特的魅力？千贏彩票接著往下看吧。

龐特卡奈古堡的歷史可以追朔至18世紀(jì)初期，當(dāng)時(shí)的主人是讓-弗朗索瓦·龐特（Jean-Francois de Pontet）。讓-弗朗索瓦曾在凡爾賽宮（Versailles）任馬廄管理員，頗受路易十五（Louis XV）器重。回到吉耶納（Guyenne，法國(guó)西南部舊省名）后，他在梅多克地區(qū)擔(dān)任政府要職。1705年，他在波雅克村北部購(gòu)置了幾英畝土地，開(kāi)墾了一個(gè)葡萄園。幾年后，他又在一個(gè)叫卡奈（Canet）的地方買(mǎi)入了幾個(gè)地塊。和當(dāng)時(shí)非常流行的做法一樣，他把自己的姓氏Pontet加在“Canet”之后，以此命名紅酒酒莊，龐特卡奈古堡的歷史篇章由此開(kāi)始書(shū)寫(xiě)。往后的100多年里，龐特卡奈古堡不斷發(fā)展壯大，最終以良好的口碑及強(qiáng)大的釀酒實(shí)力在1855分級(jí)中獲評(píng)五級(jí)莊。

1865年，紅酒酒莊經(jīng)歷了第一次轉(zhuǎn)手，成為丹麥酒商——赫爾曼·克魯斯（Herman Cruse）的產(chǎn)業(yè)。在克魯斯（Cruse）家族的掌管下，龐特卡奈古堡走過(guò)了110年的光陰。1975年，干邑酒商蓋伊·泰瑟隆（Guy Tesseron）將紅酒酒莊收歸麾下。如今，龐特卡奈古堡由蓋伊·泰瑟隆（Alfred Tesseron）和其已故兄弟杰拉德·泰瑟隆（Gerard Tesseron）的兩個(gè)女兒——梅拉妮·泰瑟隆（Melanie Tesseron）和菲利嬪·泰瑟隆（Philippine Tesseron）共同管理。

龐特卡奈古堡共占地120公頃，其中81公頃為葡萄園。園內(nèi)覆蓋著形成于第四紀(jì)的礫石土壤，底層則由黏土和石灰?guī)r構(gòu)成，種植了62%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、32%梅洛（Merlot）、4%品麗珠（Cabernet Franc）和2%味而多（Petit Verdot），平均樹(shù)齡為40-45年，種植密度為9,500株/公頃。在葡萄藤修剪整形上，紅酒酒莊采用傳統(tǒng)的雙居由式剪枝法（Double Guyot Pruning）。1990年，龐特卡奈古堡開(kāi)始實(shí)行有機(jī)種植，而后又于2004年選定14公頃園地首次試行生物動(dòng)力法。在試驗(yàn)中，紅酒酒莊發(fā)現(xiàn)由產(chǎn)自這14公頃園地的葡萄酒更加緊致，酒液也更為明亮，于是便在所有葡萄園中全面推行生物動(dòng)力法。此外，為了防止土壤被壓實(shí)，紅酒酒莊于2008年引入馬匹耕種，并持續(xù)增加馬匹的數(shù)量，逐步取代笨重的拖拉機(jī)。2010年，龐特卡奈古堡獲得法國(guó)國(guó)際生態(tài)認(rèn)證中心（Ecocert）頒發(fā)的有機(jī)認(rèn)證和生物動(dòng)力葡萄酒（Biodyvin）的生物動(dòng)力認(rèn)證，4年后又通過(guò)了得墨忒耳國(guó)際（Demeter International）的生物動(dòng)力認(rèn)證。

每逢采收季，紅酒酒莊的釀酒團(tuán)隊(duì)會(huì)親自品嘗果實(shí)以確定最佳的采摘時(shí)機(jī)。達(dá)到理想成熟狀態(tài)的葡萄全部由人工采摘，并存放于細(xì)板條箱中，從而避免果實(shí)被壓爛。之后，工人會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行第一輪篩選，去梗后再在振動(dòng)分揀臺(tái)上進(jìn)行第二輪手工篩選，只有最優(yōu)質(zhì)的葡萄才能進(jìn)入釀酒環(huán)節(jié)。

2005年，紅酒酒莊啟用全新釀酒車(chē)間，這個(gè)車(chē)間配設(shè)了一批圓錐形水泥發(fā)酵罐，還可以通過(guò)重力自流法（Gravity Flow）來(lái)完成運(yùn)輸傳送工作。在葡萄酒釀造上，龐特卡奈古堡堅(jiān)持減少人工干預(yù)的理念，僅使用天然酵母來(lái)進(jìn)行酒精發(fā)酵，旨于打造充分反映品種特性和風(fēng)土特征的佳釀。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，紅酒酒莊近年來(lái)不斷減少新橡木桶的使用比例，并于2012年引入了100個(gè)雙耳陶罐來(lái)熟成約三分之一的葡萄酒。這些陶罐由龐特卡奈古堡自主設(shè)計(jì)，交由當(dāng)?shù)匾患夜局谱鳌９奚硭玫哪嗤敛糠謥?lái)自于紅酒酒莊的葡萄園，有利于更好地維系成酒中的風(fēng)土特色。紅酒酒莊的正牌酒通常使用50%新橡木桶、35%雙耳陶罐和15%使用過(guò)一次的橡木桶中來(lái)陳釀，熟成時(shí)長(zhǎng)約為16個(gè)月。副牌酒則完全在使用過(guò)一次的橡木桶中進(jìn)行陳釀，熟成時(shí)長(zhǎng)約為12個(gè)月。

在泰瑟隆（Tesseron）家族的悉心打理下，龐特卡奈古堡的葡萄酒品質(zhì)節(jié)節(jié)攀升。自2003年份起，紅酒酒莊正牌酒龐特卡奈古堡紅葡萄酒（Chateau Pontet-Canet, Pauillac, France）的表現(xiàn)一直十分搶眼，頻頻獲得帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）94分以上的好評(píng)，其中2009年份及2010年份更是接連獲得該團(tuán)隊(duì)的滿分評(píng)價(jià)。在不少業(yè)界人士心目中，龐特卡奈古堡已成為五級(jí)莊中的領(lǐng)頭羊。