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　　在葡萄酒風(fēng)味中，奇異果風(fēng)味一般出現(xiàn)在白葡萄酒中，特別是在高酸且果香四溢的干白中可以找到奇異果的身影。奇異果風(fēng)味屬于熱帶水果類(lèi)，熱帶水果類(lèi)風(fēng)味除了奇異果還有菠蘿，木瓜，西番蓮果，荔枝，芒果等，但奇異果相對(duì)于其它熱帶水果類(lèi)風(fēng)味，其酸度偏高一點(diǎn)。下面就簡(jiǎn)要談?wù)勂咸丫频钠娈惞泔L(fēng)味。

　　熱帶水果風(fēng)味來(lái)源于葡萄漿果本身。在葡萄較為成熟的情況下葡萄漿果會(huì)被賦予熱帶水果的風(fēng)味，而成熟低的葡萄釀造的葡萄酒則更多體現(xiàn)柑橘類(lèi)水果甚至是草本的風(fēng)味。此外，葡萄采收的時(shí)間也會(huì)影響葡萄酒的香氣。晚采收的葡萄相比于采收早的葡萄吸收了更多的陽(yáng)光，成熟度更高，其釀造的葡萄酒帶有更多的熱帶水果香氣，比如莫萊谷的長(zhǎng)相思，就擁有成熟的奇異果、桃子香氣。

　　長(zhǎng)相思是一較早成熟的葡萄品種，其果實(shí)顆粒小，果實(shí)緊湊，生命力旺盛，所以種植在貧瘠的土壤以控制其長(zhǎng)勢(shì)。其長(zhǎng)相思最顯著的特征是其十足的酸度，其次是易于辨認(rèn)的濃郁香氣。葡萄不同的成熟度，其葡萄酒的風(fēng)味表現(xiàn)不一，成熟度高的葡萄果味偏于熱帶水果，成熟度低則更多體現(xiàn)酸橘味。

　　以上就是關(guān)于葡萄酒奇異果香的簡(jiǎn)要介紹，希望對(duì)你有所幫助。