為什么葡萄酒中會(huì)有新鮮青草味？
葡萄酒的香氣是非常豐富的，通常葡萄酒含有李子、覆盆子等果香味，但是有些葡萄酒含有新鮮的青草味，這到底是怎么回事的呢？是自己的味覺(jué)出現(xiàn)了問(wèn)題了嗎，對(duì)此米茨Mici紅酒學(xué)院小編表示，其實(shí)是正常的，今天千贏彩票就來(lái)看看為什么葡萄酒中會(huì)有新鮮青草味？
為什么葡萄酒中會(huì)有新鮮青草味？釀酒師們沒(méi)有在釀造過(guò)程中加入任何新鮮青草或葡萄樹(shù)的樹(shù)葉，白葡萄酒的這種青草氣息其實(shí)主要來(lái)自于一種叫作乙醛(Aldehyde)的化合物。
除了存在于青草中，乙醛也存在于葡萄中，這種物質(zhì)在一些品種中尤為突出，長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)便是其中之一。此外，來(lái)自于某些地區(qū)，比如新西蘭或盧瓦爾河谷(Loire Valley)的長(zhǎng)相思，就要比來(lái)自其它地區(qū)的長(zhǎng)相思更具青草氣息。盡管有些葡萄酒愛(ài)好者并不是很喜歡這種青草味，但當(dāng)白葡萄酒中的水果香氣與青草氣息達(dá)成一定的平衡時(shí)，這些青草香氣也可以“沁人心脾”。
很多人認(rèn)為，沙拉和脆爽蔬菜不太好與葡萄酒搭配，但它們與這些帶有青草氣息的葡萄酒卻是再完美不過(guò)的搭檔了。與此同時(shí)，這些帶有青草氣息的葡萄酒酸度通常都比較高，十分適合在炎炎夏日飲用。
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