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　　人類釀造葡萄酒的歷史，目前可以追溯到公元前5400年，如今,葡萄酒已成為世界性的飲料，葡萄酒中含有有益的天然成分約有250種以上，被公認為最健康的飲品之一。

　　法國悖論想必大家并不陌生，法國人酷愛美食，平時飲食中攝取大量高熱量和高膽固醇的食物，但得心血管疾病的幾率卻比英語國家的人要低得多。1990年，美國《健康》雜志的記者指出:由于法國人的飲食習慣，特別是常喝紅酒，使他們得心血管疾病的風險遠遠低于美國人。接下來，CBS著名的電視節目《60分鐘》報道了法國國家衛生研究院研究員塞爾日·雷諾在這方面的研究成果。自此，在醫學界引起震動，對葡萄酒保健功能的深入研究由此展開。

　　葡萄酒中的酒精可以保護心臟：乙醇是獨立的抗氧化劑，適量攝入能夠修復血脂，還能起到止血效果，起到保護心臟的作用，并能降低高濃度脂蛋白膽固醇引起冠心病的危險。酒精雖好，莫攝入過量哦。

　　葡萄酒中的多酚類物質具有抗氧化、抗血栓、抗炎癥和抗癌特性。多酚被認為是強有力的抗氧化劑和抗氧自由基，葡萄酒中的酚類化合物提供了更強的抗氧化作用，有降低血小板黏性、促進血液循環的療效，還能降血脂，改善血管，保護心臟。

　　葡萄酒中的水楊酸可以退熱和止痛，也能起到保護心血管的作用。水楊酸也是一種能夠抑制破壞性羥基自由基的卓越的抗氧化物，也能有效抵抗人體內的一些病毒性和細菌性感染。葡萄酒中的水楊酸及類似水楊酸的成分不僅通過其抗氧化作用，對肺癌、肺氣腫、呼吸道感染和吸煙者不斷增長的危險有一定的保護作用，而且已被證明對普通的寒冷有保護作用。