微量元素在高端白酒定制中起什么作用？
中國(guó)是酒的王國(guó)，高端白酒定制的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，高端白酒定制文化更是博大精深、影響深遠(yuǎn)。國(guó)人對(duì)酒的偏愛注定中國(guó)成為高端白酒定制消費(fèi)大國(guó)。目前，我國(guó)高端白酒定制消費(fèi)群體已達(dá)3億之多。正因?yàn)轱嬀婆c人的身體健康密切相關(guān)，所以，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人類健康意識(shí)的不斷提高，那么微量元素在高端白酒定制中起什么作用？
一、高端白酒定制中微量元素的來(lái)源
目前，高端白酒定制中微量元素的來(lái)源主要是釀酒原料、加漿用水、貯存容器及降度用水。作為高端白酒定制來(lái)講，由于高端白酒定制為汽相蒸餾，原料及加漿用水中的微量元素隨汽相進(jìn)入其中的較少，因此，高端白酒定制中的微量元素主要來(lái)自貯存容器和降度用水。
二、微量元素在高端白酒定制中的作用
在高端白酒定制貯存中，千贏彩票發(fā)現(xiàn)，陶壇貯酒時(shí)間較短，而酒的老熟效果卻比其他容器好。研究中技術(shù)人員發(fā)現(xiàn)：陶壇材料中含有鉀、鋁、鐵、銅、鉛、錳、鎳、鎘等微量元素，酒的貯存過程也是微量元素不斷融入酒的過程;貯酒時(shí)間越長(zhǎng)，融入酒中的微量元素越多。
另外，與酒的感官相關(guān)的元素，如鉀、銅、轉(zhuǎn)摘于華夏酒報(bào)·中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)鎳、鐵、錳等微量元素越多，酒的老熟效果越好。而其他容器材料中的微量元素種類單一，貯存老熟效果不甚理想。由此可以看出，微量元素在高端白酒定制貯存中有著促進(jìn)白酒老熟的重要作用，說(shuō)明陶壇作為貯酒容器的好處和不可替代性。
隨著對(duì)微量元素在高端白酒定制中作用研究的不斷深入，千贏彩票發(fā)現(xiàn)，不同微量元素在酒中所起的作用亦不相同。在微量元素中，鉀與高端白酒定制口感質(zhì)量的關(guān)系最為突出，鉀能夠使酒體老熟、柔和細(xì)膩、醇甜。這一結(jié)論與國(guó)外其它蒸餾酒研究結(jié)果一致。微量元素中，銅、鐵、錳具有還原性，對(duì)于高端白酒定制的各種醇具有較強(qiáng)的氧化作用，可起到促進(jìn)酒體老熟的作用。
微量元素中，過渡元素因外層電子具有不飽和電子對(duì)，得到電子而被還原，同時(shí)對(duì)其他物質(zhì)起到氧化作用，加快了氧化還原反應(yīng)的進(jìn)行，對(duì)于酒的老熟有重要意義。有關(guān)資料介紹，某些過渡元素對(duì)高沸點(diǎn)酸和酯有氧化分解能力，所以說(shuō)，過渡元素對(duì)于高端白酒定制老熟的意義應(yīng)特別予以重視。
俄羅斯國(guó)母級(jí)天后阿拉·普加喬娃、克羅地亞首相、肯特親王、羅馬尼亞國(guó)王、羅馬尼亞皇室米哈伊夫婦、美國(guó)好萊塢動(dòng)作巨星史蒂文·西格爾、英國(guó)麥可親王、歐洲足聯(lián)主席邁克爾·普拉蒂尼、葡萄酒大師John Radfor、全球第26位葡萄酒大師John Salvi……查看更多VIP客戶
