紅酒的保質(zhì)期與試飲期有什么區(qū)別？
很多人在購買紅酒的時候都會發(fā)現(xiàn)，紅酒瓶包裝上是沒有印保質(zhì)期的，所以很多人會自然而然的認(rèn)為紅酒是沒有保質(zhì)期的，其實(shí)不然紅酒不僅有保質(zhì)期還有試飲期，那么紅酒的保質(zhì)期與試飲期有什么區(qū)別？首先千贏彩票要分別搞懂二者之間的含義：
一、紅酒的保質(zhì)期
紅酒的保質(zhì)期與其他普通產(chǎn)品的保質(zhì)期一樣，是指紅酒在正常條件下的質(zhì)量保證期限。一般的食品如果變質(zhì)，往往會發(fā)生腐敗等現(xiàn)象，進(jìn)入人體內(nèi)還會對健康造成傷害。當(dāng)然，紅酒作為一種酒精飲品，要想達(dá)到“發(fā)霉”這種狀態(tài)確實(shí)不如其他飲食那樣迅速。因此，對于酒瓶后所寫的保質(zhì)期期限，消費(fèi)者是可以相信的(只要不是很夸張)。
值得一提的是，“保質(zhì)期”是一個具有特色的紅酒概念，因此，國產(chǎn)紅酒都標(biāo)注了為期8年到10年的保質(zhì)期，而外國人幾乎從來都不關(guān)心紅酒保質(zhì)期，而是更加關(guān)注紅酒的適飲期和陳年潛力。曾經(jīng)的一段時間內(nèi)，外國紅酒進(jìn)入后，要履行任何進(jìn)口食品的標(biāo)簽上均要標(biāo)出其保質(zhì)期信息的規(guī)定，因此，其背標(biāo)也會標(biāo)上保質(zhì)期。
二、紅酒的適飲期
人們對于紅酒這種特殊商品，除了“能喝”的要求外，還有“好喝”的期望。因此，這里就要解釋一下“適飲期”的概念了。葡萄成熟后，經(jīng)過采摘、榨汁、生產(chǎn)加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程后，紅酒會得到釀酒師所賦予的提升，就好比人類進(jìn)入學(xué)生時代。然后裝瓶，這時紅酒會進(jìn)入休眠期，它必須要有一個合適的儲藏環(huán)境。經(jīng)過陳年后，紅酒的品質(zhì)會得到二次提升，這好比人類從學(xué)校走向社會的成熟過程。
經(jīng)過陳年后進(jìn)入成熟期的紅酒，其的品質(zhì)會持續(xù)釋放一段時間，這段時間就是紅酒的較佳飲用期。所以，世界上90%的紅酒的適飲期都在1至2年，只有4%左右的優(yōu)質(zhì)紅酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的紅酒才具有10年以上的陳年潛力。
三、紅酒的適飲期比保質(zhì)期更重
在紅酒較長的保質(zhì)期中，有些紅酒由于比較內(nèi)斂，因此，在適飲期之前飲用會錯過紅酒未散發(fā)出的味道，口感也不好。如果錯過了紅酒的適飲期，那么，紅酒的口感也不會那么新鮮，味道也沒有那么豐富，甚至?xí)霈F(xiàn)一些“別樣”的風(fēng)味。這時的紅酒雖然仍在保質(zhì)期中，也可以飲用，但就已經(jīng)失去了紅酒本身的意義了。也就是說，如果一定要給紅酒定個“保質(zhì)期”的話，還不如給它定個“適飲期”。
無論是什么樣的紅酒，無論它有多長的適飲期或保質(zhì)期，如果儲存不得當(dāng)?shù)脑?，紅酒的各項指標(biāo)均將無底線下滑?？诟斜囟ㄊ遣缓玫摹?/div>
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