柏圖斯酒莊是如何“開(kāi)掛”的？
盡管法國(guó)從來(lái)不乏頂級(jí)名莊，但依舊不掩柏圖斯酒莊（Petrus）的風(fēng)采。不過(guò)，即使是被稱(chēng)為“酒王”的柏圖斯，也不是“生而為王”。自上個(gè)世紀(jì)五十年代起，柏圖斯才逐漸走上了“開(kāi)掛一般的酒王之路”，一路攻克了英國(guó)王室和美國(guó)總統(tǒng)的味蕾，憑借頂級(jí)的品質(zhì)成為了世界上最有名、最貴的葡萄酒之一。今天，千贏彩票就跟大家聊一聊柏圖斯酒莊是如何“開(kāi)掛”的？
1好酒也要遇“伯樂(lè)”
柏圖斯酒莊（Petrus）成立至今，曾幾經(jīng)易主，其中雖然不乏皇室勛貴，但柏圖斯能摘得“酒王”之名，主要?dú)w功于兩個(gè)人：魯芭夫人（Madame Loubat）和讓·米埃爾·莫尼克（Jean-Pierre Moueix）先生。
1925年，波美侯（Pomerol）“餐飲界大佬”魯巴夫人從Arnaud家族手中購(gòu)得了柏圖斯酒莊的部分股權(quán)。此前，柏圖斯酒莊屬于Arnaud家族。1945年，魯芭夫人成為柏圖斯唯一的掌門(mén)人。也是從這個(gè)時(shí)期開(kāi)始，柏圖斯走上了“問(wèn)鼎酒王”之路。
魯芭夫人的家族在波爾多右岸頗有產(chǎn)業(yè)，不僅經(jīng)營(yíng)著餐廳和酒店，還涉足波爾多葡萄酒貿(mào)易。除柏圖斯外，魯芭家族還擁有波美侯其他酒莊。憑借自身餐飲業(yè)的優(yōu)勢(shì)和高超的社交手腕，魯芭夫人迅速打響了柏圖斯的知名度，使其在法國(guó)上流社交圈流行起來(lái)。1947年，在魯芭夫人的努力下，柏圖斯成為伊麗莎白公主（如今“超長(zhǎng)待機(jī)”的英女王）的婚宴酒，并在英國(guó)走紅。
除了魯芭夫人，波爾多著名酒商家族莫尼克（Jean- Pierre Moueix, JPMoueix）當(dāng)年的掌門(mén)人讓·米埃爾·莫尼克先生也為柏圖斯的成名付出了努力。在魯芭夫人執(zhí)掌柏圖斯期間，莫尼克家族就已經(jīng)開(kāi)始負(fù)責(zé)柏圖斯的分銷(xiāo)。也許是出于對(duì)于對(duì)莫尼克家族的信任，魯芭夫人在遺囑中將柏圖斯的股權(quán)一分為三，并把三份中的一份給了莫尼克家族，以便莫尼克能繼續(xù)運(yùn)營(yíng)柏圖斯。1964年，莫尼克購(gòu)得另一份股權(quán)，成為柏圖斯的大東家。
20世紀(jì)60年代，莫尼克先生將包括柏圖斯在內(nèi)的眾多波美侯美酒推向美國(guó)市場(chǎng)。柏圖斯也不負(fù)眾望，受到時(shí)任美國(guó)總統(tǒng)的肯尼迪的喜愛(ài)，并迅速成為美國(guó)上流社會(huì)追逐的焦點(diǎn)。
2有實(shí)力才能當(dāng)酒王
柏圖斯的成功固然離不開(kāi)兩代莊主的推廣，但若不是擁有無(wú)可爭(zhēng)議的實(shí)力，柏圖斯也不可能坐穩(wěn)“酒王”的位子。
柏圖斯酒莊位于波爾多右岸的波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)，有別于左岸雄偉的城堡，柏圖斯酒莊的建筑顯得低調(diào)而平易近人。酒莊面積不算大，只有11.4公頃，卻占據(jù)了極為優(yōu)質(zhì)的土地。
葡萄園位于波美侯的山坡上，有著天然適合種植美樂(lè)葡萄的土壤。與周?chē)耐寥啦煌貓D斯葡萄園的土壤是藍(lán)色黏土與碎石的混合，這種土壤擁有很好的保水性，能幫助葡萄藤度過(guò)極為干燥的夏秋。
優(yōu)質(zhì)的土壤為頂級(jí)葡萄的生長(zhǎng)提供了可能。柏圖斯的葡萄藤平均年齡為40歲，園中的種植密度為每公頃6000-7000株。很多人都知道柏圖斯釀造堪稱(chēng)偉大的100%的美樂(lè)葡萄酒，但柏圖斯曾擁有0.5公頃的品麗珠葡萄，不過(guò)這些品麗珠在2010年時(shí)被全部拔掉了。
園內(nèi)每棵美樂(lè)葡萄樹(shù)都得到了精心的照料，產(chǎn)量被嚴(yán)格控制，以獲得成熟度完美的葡萄。采摘時(shí)，酒莊會(huì)雇傭近200位農(nóng)民進(jìn)行手工采摘。
柏圖斯能成為柏圖斯，釀酒這道工序自然不能含糊。被委以重任的是讓·克勞德·柏圖（Jean-Claude Berrouet）先生。1964年，年僅22歲的克勞德受莫尼克先生的委托，成為了柏圖斯的釀酒師。克勞德為柏圖斯釀造了四十多個(gè)年份的葡萄酒，一手打造了眾多驚艷酒款，稱(chēng)其為奠定柏圖斯地位的第三人，并不為過(guò)。
2008年，克勞德退休并將主釀的重任傳給了兒子奧利弗（Olivier）。奧利弗曾在波爾多的另一名莊白馬工作，在父親的協(xié)助下，奧利弗迅速勝任了柏圖斯的釀酒工作。雖然不再是柏圖斯的首席釀酒師，但克勞德仍是柏圖斯的釀酒顧問(wèn)，與兒子時(shí)不時(shí)的交流可以幫助酒莊在傳遞給下一代的同時(shí)，保持風(fēng)格的穩(wěn)定。
3沒(méi)有副牌的經(jīng)典
從土地到種植，再到釀造和推廣，柏圖斯的嚴(yán)謹(jǐn)與負(fù)責(zé)貫穿了葡萄與葡萄酒的整個(gè)生命。這種嚴(yán)苛到極致的精神常常令人驚嘆。常年關(guān)注柏圖斯的酒友想必知道，“酒王”缺席了1991年這個(gè)年份，這是因?yàn)榘貓D斯認(rèn)為該年的葡萄沒(méi)有達(dá)到釀酒的標(biāo)準(zhǔn)。
與波爾多眾多名莊不同，柏圖斯只釀造一款葡萄酒，沒(méi)有副牌。所有不合格的葡萄都被柏圖斯拒之門(mén)外，每年的產(chǎn)量?jī)H為3萬(wàn)瓶左右，每瓶的均價(jià)為22065人民幣（稅前）。如此產(chǎn)量與價(jià)格，也令眾多消費(fèi)者望塵莫及。
柏圖斯還是眾多酒評(píng)家的心頭好，拿高分拿得毫不手軟。JS曾為柏圖斯1990、1998、2010和2015年份的葡萄酒打過(guò)100分滿分。
4天價(jià)股權(quán)
今年9月初，莫尼克家族將柏圖斯酒莊20%的股份出售給了美籍南美啤酒大佬達(dá)維拉（Alejandro Santo Domingo Davila），成交價(jià)為2億歐元。
這意味著柏圖斯酒莊的價(jià)值達(dá)到10億歐元，說(shuō)是天價(jià)一點(diǎn)都不為過(guò)。如果把這10億歐均到11.4公頃的葡萄園上，每公頃葡萄園將高達(dá)8772萬(wàn)歐元，是現(xiàn)實(shí)版的“寸土寸金”。
就連柏圖斯都要不斷努力才能成為“酒王”，這個(gè)世界太殘酷了。
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