白酒工藝之茶葉能不能釀酒以及有哪些步驟？
大家都知道，茶和酒是我國(guó)的特產(chǎn)，都說(shuō)茶酒不分家，每到各種餐聚以及平時(shí)生活中都能常常看到他們的影子，無(wú)處不在。隨著時(shí)代發(fā)展，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的白酒工藝技術(shù)不斷的在提升、變化，既然有了這樣的想法，茶葉能釀酒嗎，現(xiàn)在小編為大家分享下，白酒工藝之茶葉能不能釀酒以及有哪些步驟？
“茶酒”在古時(shí)，都已經(jīng)有了記載，并不是現(xiàn)在才想出來(lái)的，不過(guò)那個(gè)時(shí)候的茶酒指的是用米酒泡茶制作出來(lái)的一種飲品。到了宋代，大文豪蘇軾有了用茶葉釀酒的想法，并且將之記錄了下來(lái)。在蘇軾的構(gòu)思中，“茶酒”以“七齊”“八必”做為茶酒釀制之法，并表示“茶酒采茗釀之，自然發(fā)酵蒸餾，其漿無(wú)色，茶香自溢”，但都只是構(gòu)想，并沒(méi)有人真正的把它釀制出來(lái)，而是到了現(xiàn)在社會(huì)，隨著科技的發(fā)展，釀制茶酒已經(jīng)不是什么難事了，茶酒主要材料用：
1、深口鍋
2、水
3、糖
4、茶包
5、大玻璃瓶
6、一包酒發(fā)酵用的酵母
7、氣塞
8、食品的塑料管
9、帶蓋的瓶子
步驟：
1、取適量的水放入大燉鍋中，然后加糖攪拌均勻(量為每加侖的酒需要2磅)，將糖水燒開(kāi)，確保糖完全融化。
2、將茶葉放入煮開(kāi)的水中(量為每加侖的酒需要10到12個(gè)茶包)，然后關(guān)火，將茶泡在水中，一直到水變溫。
3、取出茶包，將茶水倒入大玻璃瓶里面，然后還可以按需求加水。比如，如果你想釀制4加侖的酒，你可能還要加入3加侖的水。
4、將釀酒用的酵母放入茶水中。
5、用氣塞將大玻璃瓶封好，并讓它在溫暖的地方靜置45到60天。
6、到了45-50天后，檢查大玻璃瓶中的液體是否還在發(fā)酵。抽出氣塞后，如果還在冒氣泡，說(shuō)明還在發(fā)酵，那就讓它繼續(xù)發(fā)酵，直到發(fā)酵停止。
7、等酒發(fā)酵完后，用準(zhǔn)備好的塑料管，將酒從大玻璃瓶中抽取出來(lái)，放入干凈的玻璃瓶中。然后再封好瓶蓋，放置陰涼而干燥的地方即可。
茶和酒都是歷代傳承下來(lái)的文化，本身他們是互相不搭的，各有各的特色，但是許多人總說(shuō)“以茶代酒”，這就不明白了，酒是酒、茶是茶，為什么會(huì)這樣說(shuō)呢，于是有想法的人會(huì)把兩者結(jié)合一起，釀制出獨(dú)特的茶酒。以上就是白酒工藝之茶葉到底能不能釀酒的相關(guān)介紹，希望能幫助大家。
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