新白酒工藝的酒是如何釀造的？
隨著人們生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)水平的提高，以傳統(tǒng)方式生產(chǎn)的白酒因生產(chǎn)周期長等原因，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們的需要。因此，新白酒工藝便有了其發(fā)展的空間。那么，新白酒工藝的酒是如何釀造的？
在新中國成立的初期，為了解決糧食緊缺的問題，千贏彩票智慧的前輩們發(fā)明了與白酒相類似的新白酒工藝。新白酒工藝指的是采用食用酒精和食品添加劑(酒用)調(diào)制而成的白酒。有些人認(rèn)為新白酒工藝就是酒精加水再用香精調(diào)味，其實(shí)這門新白酒工藝技術(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有這么簡單和粗糙，然后一直在被大家誤解的路上走，那么接下來千贏彩票講講新白酒工藝到底是如何釀造出來的，有一些什么工藝。
串香法：串香工藝并不是因?yàn)樾掳拙乒に嚨漠a(chǎn)生而創(chuàng)建，這種工藝早就已經(jīng)應(yīng)用到傳統(tǒng)白酒的釀造中，在傳統(tǒng)的蒸鍋中，下面放置小曲酒醅，上面放置大曲香醅，經(jīng)過蒸餾，酒醅中的酒攜帶著香醅中的呈香物質(zhì)冷凝下來，就是用傳香工藝生產(chǎn)的傳統(tǒng)白酒。新白酒工藝借鑒了這種傳統(tǒng)工藝，把酒醅換成了食用酒精。
調(diào)香法：調(diào)香白酒是以食用酒精為酒基，加入呈香、呈味物質(zhì)調(diào)配而成的白酒，這些呈香物質(zhì)，可能是香精也可能是使用黃水進(jìn)行代替，而黃水是傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)的副產(chǎn)物。
固液法：固液勾兌白酒是以食用酒精為酒基，加入一定比例傳統(tǒng)固態(tài)法生產(chǎn)的白酒進(jìn)行勾調(diào)而成的白酒。
一位業(yè)內(nèi)人士這樣評(píng)價(jià)，新白酒工藝的推廣，對(duì)白酒的工業(yè)化發(fā)展起到了很大的推動(dòng)和助力作用，但同樣在一定程度和范圍上傷害了白酒的品質(zhì)。利弊之間，仍難以權(quán)衡，因?yàn)榇蠹叶际歉饔懈鞯恼f法，還很難達(dá)到一致的說法。
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